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Le fabbriche di Birra: Birra Aosta
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Dagli anni 20 per i produttori di birra inizia un periodo di grosse concentrazioni che porteranno, nel corso di qualche decennio, al totale predominio di soli 11 marchi. L’acquisto di fabbriche di birra in difficoltà rientrava nelle strategie aziendali ed era soprattutto legato…
Le Fabbriche di birra: Birra Wuher
0 Come0 Commenti11 Minuti
Dagli anni 20 per i produttori di birra inizia un periodo di grosse concentrazioni che porteranno, nel corso di qualche decennio, al totale predominio di soli 11 marchi. L’acquisto di fabbriche di birra in difficoltà rientrava nelle strategie aziendali ed era soprattutto legato…
Il raffreddore si combatte con la birra
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Oggi vi voglio riproporre questo articolo pubblicato sul portale dilei.it del 17 Dicembre 2012 I nonni consigliavano “latte e grappa” ma oggi la soluzione (sempre alcolica) è la birra Non è il classico rimedio della nonna ma in un certo senso è più naturale di molti altri visto che è…
Birra e formaggio, la strana coppia…. o No!
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Sapevate che la burrata ama le weiss, i caprini le blanche e il parmigiano le lager? E che, con il dilagare delle bevande artigianali, si possono provare numerosi abbinamenti “territoriali”? Viaggio alla scoperta del binomio dell’estate Metti insieme la voglia di assaporare l’incredibile…
7 trucchi per usare le birre con il barbecue o la griglia
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Vi vogliamo riproporre questo articolo a firma di Francesca Morbidelli, postato sul sito La Pinta Medicea alcuni anni fa. È cosa nota che barbecue si sposi con la birra alla grande. Un matrimonio perfetto, in cui la birra è intesa non solo come bevanda, ma anche…
Come compilare velocemente una scheda descrittiva di una birra
0 Come0 Commenti9 Minuti
Oggi vi voglio pubblicare questo interessante articolo si SIMONE CANTONI pubblicato su FERMENTO BIRRA, che parla e descrive l’esatta procedura per compilare una scheda di degustazione. Degustare è cosa diversa dal bere. Questa la formula pronunciata all’inizio di più o meno qualsiasi…
Il potere dell’olfatto! E come allenarlo
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L’olfatto – un senso dimenticato Una volta era un senso indispensabile per la sopravvivenza: serviva a riconoscere il cibo buono da quello velenoso, a fiutare un nemico o percepire un pericolo. Un senso ancora indispensabile per molti animali, ma che nell’uomo ha perso di importanza. Tuttavia un…
Bere due birre al giorno riduce il rischio di depressione: lo dice la scienza
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Ora che il sole è tornato, è bello regalarsi una birra ghiacciata (o due) dopo essere tornati a casa dal lavoro. Il problema è che bere alcolici è associato a rischi per la salute fisica e mentale. Tuttavia, ci sono studi che hanno dimostrato che una o due birre al giorno possono davvero…
Come riconoscere e evitare spiacevoli aromi nella birra
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A seguire una guida essenziale sui problemi tipici di aroma nelle vostre birre, da consultare al volo ogni volta che avete bisogno. AROMA POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE Acetaldeide (mela verde) Contaminazione batterica Controllare l’impiego del lievito e l’igiene generale (Zymononas,…
Come riconoscere i gusti principali
0 Come0 Commenti2 Minuti
Il gusto di un cibo o di una birra è recepito dalle papille gustative che si trovano sulla lingua. Un tempo si credeva che le papille gustative che si trovano nelle diverse zone fossero differenti le une dalle altre, studi più recenti dimostrano che ogni sapore è diffuso in tutta la lingua. La…
