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Brassando si impara

Difetti nella birra: La presenza di Solfuri e Solfiti

La qualità della birra è il risultato di un delicato equilibrio tra ingredienti, processi di fermentazione e tecniche di conservazione. Tuttavia, anche nelle birre più curate, possono emergere difetti indesiderati. Tra questi, i composti solforati, come solfuri e solfiti, sono tra i responsabili principali di caratteristiche organolettiche sgradevoli. [ leggi tutto...]
Articoli

Alla ricerca del miglior pub/birreria della provincia di Vicenza – Aperte le candidature per la 2ª edizione!

Siamo lieti di annunciare l’apertura ufficiale delle candidature per la seconda edizione del concorso “Miglior Pub/Birreria della Provincia di Vicenza”. Dopo il successo travolgente della prima edizione, torna l’evento più atteso dagli amanti della birra artigianale e dei locali di qualità. Organizzato dal portale nonsolobirra.net, il concorso rappresenta [ leggi tutto...]
Homebrewers

Homebrewers vicentini: mancava la scintilla

Noi Homebrewers abbiamo oramai tutto a portata di mano o per meglio dire a portata di clic. Nascono nuovi Homebrewers e si appassionano a questa arte molte persone, spinte dalla curiosità e dal facile accesso alle informazioni e all’attrezzatura che serve, ma molti mollano quasi subito per svariati [ leggi tutto...]
Brassando si impara

Il difetto Solvente nella birra cause, caratteristiche e soluzioni

Il difetto “solvente” nella birra è uno dei problemi sensoriali più fastidiosi e riconoscibili per i degustatori. Questa imperfezione si manifesta con aromi pungenti e sgradevoli che ricordano acetone, vernice fresca o diluente chimico. Spesso associato a problemi nel processo di fermentazione o contaminazioni, il difetto solvente può [ leggi tutto...]
Articoli

Nonsolobirra: Un successo in crescita tra passione e autenticità

In questo articolo celebrativo, Nonsolobirra, uno dei portali web più influenti nel panorama della birra artigianale, festeggia un traguardo significativo: il suo continuo e inarrestabile successo. Con oltre 16 anni di attività, il sito ha registrato un’impressionante crescita dei contatti annuali e si prepara a lanciare nuovi progetti [ leggi tutto...]
Articoli

Top Beer 2024: Le migliori Birre dell’Anno che hanno conquistato il mio palato

Anche quest’anno si rinnova l’appuntamento con la classifica delle Top Beer 2024, un’accurata selezione delle birre che hanno saputo distinguersi per qualità, complessità e fedeltà agli stili brassicoli internazionali. Le valutazioni sono state effettuate seguendo i rigorosi standard della BJCP (Beer Judge Certification Program), attribuendo un punteggio compreso [ leggi tutto...]
Articoli

Il bon ton dell’avventore 2.0: Guida all’arte della birra artigianale (propositi per il nuovo anno)

La birra artigianale in Italia sta vivendo una fase di espansione notevole, con una crescente comunità di appassionati che frequenta pub, brew pub e birrifici per esplorare la qualità e la varietà di stili offerti. In occasione di eventi significativi come il Beer Attraction, è il momento ideale [ leggi tutto...]
Articoli

Buone Feste dalla Community di NonSoloBirra!

Carissimi amici di NonSoloBirra, mentre il profumo delle festività si diffonde nell’aria, è tempo di alzare i calici e celebrare ciò che amiamo: la birra artigianale italiana! In questo periodo dell’anno, vogliamo ringraziare tutti voi: produttori, appassionati, esperti e curiosi che contribuite a rendere viva e vibrante questa [ leggi tutto...]
Brassando si impara

Lo stile Christmas Ale: Un viaggio nel gusto delle feste

Con l’avvicinarsi delle festività natalizie, molti appassionati di birra iniziano a cercare una delle bevande più amate di questa stagione: la Christmas Ale. Ma cosa rende questa birra così speciale? La Christmas Ale è una birra stagionale, solitamente prodotta per celebrare il periodo natalizio. Le sue caratteristiche uniche, [ leggi tutto...]
Brassando si impara

Il difetto dell’Acetaldeide nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione

L’acetaldeide è un composto organico che si forma naturalmente durante la fermentazione della birra. Sebbene sia un intermedio essenziale nel processo di conversione degli zuccheri in etanolo, la sua presenza in concentrazioni eccessive è considerata un difetto che può compromettere la qualità sensoriale della birra. Questo articolo esplora [ leggi tutto...]

Torna a grande richiesta la 2°edizione del concorso "miglior pub/birreria vicentina" Concorso “Miglior pub/birreria della provincia di Vicenza – 2ª edizione”

6 Gennaio 2025 Commenti disabilitati su Concorso “Miglior pub/birreria della provincia di Vicenza – 2ª edizione”

Siamo entusiasti di annunciare la seconda edizione del concorso “Miglior Pub/Birreria della Provincia di Vicenza”, un’iniziativa unica che celebra la qualità, la passione e l’ospitalità dei locali che rendono speciale la scena della birra nel nostro territorio. L’evento è organizzato dal portale nonsolobirra.net, il punto di riferimento per gli appassionati di birra, che da anni promuove e valorizza la cultura birraria a [ leggi tutto...]
Birra dell’Anno: celebrazione del XX anniversario per il premio alle eccellenze brassicole italiane

4 Gennaio 2025 Commenti disabilitati su Birra dell’Anno: celebrazione del XX anniversario per il premio alle eccellenze brassicole italiane
Le eccellenze brassicole Italiane: Best Italian Beer 2024

2 Gennaio 2025 Commenti disabilitati su Le eccellenze brassicole Italiane: Best Italian Beer 2024
Il Natale della birra artigianale: Trionfa Primatia al concorso Xmas Beers 2024

20 Dicembre 2024 Commenti disabilitati su Il Natale della birra artigianale: Trionfa Primatia al concorso Xmas Beers 2024

Un viaggio tra birre artigianali, gastronomia locale e musica: il WinterCriticalBeer celebra 10 anni di passione e tradizione a Sestri Levante WinterCriticalBeer 2025 La Sesta Edizione del Festival della Birra Artigianale e Gastronomia Locale a Sestri Levante

27 Dicembre 2024 Commenti disabilitati su WinterCriticalBeer 2025 La Sesta Edizione del Festival della Birra Artigianale e Gastronomia Locale a Sestri Levante

Il WinterCriticalBeer, evento ormai consolidato nel panorama della birra artigianale italiana, giunge alla sua sesta edizione nel 2025, festeggiando ben dieci anni di passione e dedizione per la birra e le tradizioni gastronomiche locali. Questo festival, che si terrà dal 4 al 6 gennaio 2025, promette di offrire un’esperienza unica a tutti gli amanti della birra [ leggi tutto...]
BAM – Birrifici Aperti Marchigiani

3 Dicembre 2024 Commenti disabilitati su BAM – Birrifici Aperti Marchigiani
Canto (delle birre) di Natale

28 Novembre 2024 Commenti disabilitati su Canto (delle birre) di Natale
Il birrificio Bionoc’ si prepara a festeggiare l’autunno con una giornata unica dedicata ai sapori autentici e alla tradizione della birra artigianale

5 Novembre 2024 Commenti disabilitati su Il birrificio Bionoc’ si prepara a festeggiare l’autunno con una giornata unica dedicata ai sapori autentici e alla tradizione della birra artigianale

Difetti nella birra: La presenza di Solfuri e Solfiti

10 Gennaio 2025

La qualità della birra è il risultato di un delicato equilibrio tra ingredienti, processi di fermentazione e tecniche di conservazione. Tuttavia, anche nelle birre più curate, possono emergere difetti indesiderati. Tra questi, i composti solforati, come solfuri e solfiti, sono tra i responsabili principali di caratteristiche organolettiche sgradevoli. Questo articolo esplora le cause della loro formazione, i loro effetti sul profilo sensoriale della birra e le soluzioni per minimizzarli. Cosa...

Il difetto Solvente nella birra cause, caratteristiche e soluzioni

3 Gennaio 2025

Il difetto "solvente" nella birra è uno dei problemi sensoriali più fastidiosi e riconoscibili per i degustatori. Questa imperfezione si manifesta con aromi pungenti e sgradevoli che ricordano acetone, vernice fresca o diluente chimico. Spesso associato a problemi nel processo di fermentazione o contaminazioni, il difetto solvente può rovinare anche le birre più promettenti, compromettendo l’esperienza del consumatore e la reputazione del birrificio. In questo articolo esploreremo le cause principali...

Lo stile Christmas Ale: Un viaggio nel gusto delle feste

20 Dicembre 2024

Con l'avvicinarsi delle festività natalizie, molti appassionati di birra iniziano a cercare una delle bevande più amate di questa stagione: la Christmas Ale. Ma cosa rende questa birra così speciale? La Christmas Ale è una birra stagionale, solitamente prodotta per celebrare il periodo natalizio. Le sue caratteristiche uniche, che spaziano dai sapori speziati a quelli dolci, la rendono un piacere per il palato e un simbolo di convivialità durante le...

Il difetto dell’Acetaldeide nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione

19 Dicembre 2024

L'acetaldeide è un composto organico che si forma naturalmente durante la fermentazione della birra. Sebbene sia un intermedio essenziale nel processo di conversione degli zuccheri in etanolo, la sua presenza in concentrazioni eccessive è considerata un difetto che può compromettere la qualità sensoriale della birra. Questo articolo esplora le cause principali di questo difetto, i metodi per identificarlo e le strategie per prevenirlo. Cos’è l’Acetaldeide e come si forma? L'acetaldeide...

Birra e formaggi: un viaggio sensoriale in quattro tappe

17 Dicembre 2024

Giovedì scorso, complice un pizzico di ispirazione e la voglia di sperimentare, ho deciso di dedicarmi alla preparazione del prossimo laboratorio di abbinamento e degustazione tra birra e formaggi. Un tema intrigante e tutto da scoprire, perfetto per dimostrare la straordinaria versatilità della birra. Stabilita la data e scelto l’ospite con cui condividere questa esperienza sensoriale, non mi restava che individuare i veri protagonisti della serata: i formaggi. Per l’approvvigionamento,...

Brassando si impara: come affrontare il sentore di muffa nella birra

12 Dicembre 2024

Il sentore di muffa nella birra è uno dei difetti più indesiderati, capace di compromettere qualità e piacere nella degustazione. Questo problema deriva da fattori legati alla produzione e conservazione, ma è possibile prevenirlo con attenzione e rigore. Vediamo le principali cause e come intervenire. Le cause del sentore di muffa nella birra Ingredienti contaminati Gli ingredienti di base rappresentano una delle principali fonti di sentori muffiti: Malto o cereali...

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