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Homebrewers

Dal Kit al Kegerator: Il viaggio di Michele Rinaldi nel Mondo dell’Homebrewing

Ciao Michele, ci racconti un po’ di te? Come ti sei avvicinato al mondo dell’homebrewing? Ciao, sono Michele, ho 33 anni e sono un Homebrewer della provincia di Bergamo, da sempre appassionato di birre. Sicuramente la passione condivisa con il mio miglior amico, i festival estivi e un beer shop con una grande selezione di birre sotto casa sono i fattori che hanno contribuito maggiormente [ leggi tutto...]
Stili

Alla scoperta della Czech Pale Lager: la piccola grande birra ceca

Se c’è una birra capace di raccontare la quotidianità dei pub praghesi, il tintinnare dei boccali da mezzo litro e il gusto di una pausa ben meritata, è senza dubbio la Czech Pale Lager, classificata come stile 3A secondo le linee guida BJCP. Questo stile, noto in patria come světlé výčepní pivo, è la compagna fedele del bevitore ceco medio: più leggera della Pilsner, ma [ leggi tutto...]
Luoghi

SNOB Beer Shop: il nuovo punto di riferimento per la birra artigianale a Milano

Mi chiamo Dmitry. Vorrei presentarvi il nostro nuovo beer shop SNOB, appena aperto in zona Famagosta a Milano, vicino al canale Naviglio. Offriamo circa 300 tipi di birra, suddivisi in due categorie principali: Birre artigianali di birrifici italiani Selezione di birre belghe classiche Il nostro obiettivo è chiaro: promuovere la cultura della birra artigianale a Milano offrendo prodotti di qualità a prezzi accessibili. Una delle [ leggi tutto...]
Interviste

Luppoleto della Valdalpone: dalla terra alla birra, una storia di passione agricola e artigianato brassicolo

Come e quando è nato il Birrificio Luppoleto della Valdalpone? Qual è stata l’ispirazione o la scintilla iniziale che ha dato vita al progetto, chi sono i fondatori del birrificio e qual è stato il loro percorso prima di lanciarsi nella produzione artigianale di birra? L’azienda agricola è nata nel 2017 da un’idea di Francesco Ferrarese e del socio Fabio, entrambi appassionati di moto e [ leggi tutto...]
Articoli

Vademecum per l’organizzazione di un evento birrario di successo: L’esperienza del Nonsolobirra Festival

Ti sei mai domandato cosa si nasconde dietro le quinte di un grande evento birrario? Dalle luci che brillano alle spine che erogano fiumi di birra, ogni singolo dettaglio è il risultato di un lavoro meticoloso. Quali sono gli aspetti cruciali da considerare? Come si ottengono le autorizzazioni necessarie, si gestisce un allestimento impeccabile e si orchestra una comunicazione efficace capace di attrarre migliaia di [ leggi tutto...]
Homebrewers

Dal Trentino a Bergamo con la passione nel fermentatore: la storia brassicola di Luca Bottani

Ciao Luca, raccontaci un po’ di te. Come ti sei avvicinato al mondo dell’homebrewing? Mi chiamo Luca Bottani, ho 45 anni e vengo da San Giovanni Bianco, in provincia di Bergamo. La mia avventura nel mondo dell’homebrewing è iniziata intorno al 2000, accanto a mio papà Tarcisio, che mi ha sempre supportato in questo percorso. Le mie radici affondano nel Trentino, dove i miei nonni [ leggi tutto...]

In primo piano

Zero alcol, 100% artigianale: la rivoluzione di Casta

“Casta” è la prima birra analcolica realizzata dal Birrificio Oltrepò, (sito web), come riportato da un articolo di Maurizio Scorbati su La Provincia Pavese. Il nome richiama un doppio significato: “casta” in quanto libera da alcool, ideale [ leggi tutto...]
In primo piano

La voce (necessaria) della birra artigianale

Ho letto la lettera aperta di Unionbirrai intitolata “Il nostro impegno. La nostra voce. La birra artigianale italiana” e mi sono fermato a riflettere. Non tanto sulle parole, quanto sul senso profondo che questa comunicazione porta con [ leggi tutto...]
In primo piano

WGFBA 2025 le migliori birre artigianali senza glutine premiate a Rimini

Il 1° giugno 2025, nell’ambito del Rimini Wellness, si è svolta la cerimonia di premiazione della dodicesima edizione del World Gluten Free Beer Award (WGFBA), l’unico concorso internazionale dedicato esclusivamente alle birre artigianali senza glutine. Organizzato in [ leggi tutto...]
In primo piano

Scarlet O’ Sour – La diva delle sour estive è qui!

La regina dell’estate ha un nuovo volto (e un nuovo gusto): Scarlet O’ Sour. Frutto della sinergia tra Birrificio della Granda e il vulcanico Wild Raccoon, questa birra è una Modern Berry Sour che profuma di lamponi [ leggi tutto...]

Degustazioni

Una Session per l’estate: la tropicale leggerezza di O’Ste Birra

In questa giornata in cui la voglia di estate si fa sentire, è il momento ideale per una Session IPA fresca, agile e dissetante. Oggi nel bicchiere c’è quella prodotta da O’Ste Birra, un nome forse poco ispirato ma che [ leggi tutto...]
Degustazioni

Verdant IPA di O’STE: freschezza tropicale nel bicchiere

Oggi ci immergiamo nel profilo sensoriale di una birra che profuma d’estate: la VERDANT IPA prodotta dal birrificio O’STE. Un’American IPA che sa essere morbida, agrumata e tropicale, perfetta per gli amanti del genere e per chi cerca una bevuta [ leggi tutto...]
Degustazioni

Equilibrio tra fuoco e setosità: la sorprendente Habaciok di Malacoda

Nel panorama delle birre artigianali italiane, non è raro imbattersi in interpretazioni creative degli stili classici. Ma quando la sperimentazione incontra l’equilibrio, il risultato può essere sorprendente. È il caso della HABACIOK, Oatmeal Stout con fave di cacao e Habanero [ leggi tutto...]

Brezza estiva: Prosciutto e melone con Gose artigianale

2 Luglio 2025

INFORMAZIONI Difficoltà: facile Preparazione: 10 min Cottura: nessuna Dosi: per 4 persone Ci sono piatti che evocano l’estate con la semplicità di un gesto: il taglio netto di un melone maturo, il profumo sottile del prosciutto che si dispiega nell’aria calda, la freschezza della menta che accenna un sorriso nel piatto. “Brezza estiva: Prosciutto e melone con Gose artigianale” è più di un antipasto: è un momento di leggerezza, un...

Insalata di frutta estiva con menta e lime

4 Giugno 2025

INFORMAZIONI Difficoltà: facile Preparazione: 15 min Riposo in frigo: 10 min Dosi: per 2 persone Immagina una ciotola colma di colori vibranti e profumi freschissimi: cubetti succosi di mango, pesca, kiwi e fragole danzano insieme, accarezzati dal succo vivo del lime e dalle foglie di menta spezzettate a mano. Un tripudio di dolcezza naturale, acidità brillante e freschezza pura. Ogni morso è una carezza solare che rinfresca il palato e...

Pinsa Romana con speck, stracchino e rucola

7 Maggio 2025

INFORMAZIONI Difficoltà: media Preparazione: 3 ore (con lievitazione) Cottura: 10/15 min Dosi: per 4 persone La pinsa romana, con la sua base fragrante ma leggera, rappresenta una perfetta tela su cui dipingere sapori autentici. In questa ricetta, proponiamo un topping bilanciato tra la cremosità dello stracchino, la sapidità affumicata dello speck e la freschezza della rucola. Il tutto viene valorizzato da un abbinamento con una birra artigianale in grado di...

Tagliolini freschi all’astice con emulsione di bisque e agrumi

2 Aprile 2025

INFORMAZIONI Difficoltà: media Preparazione: 45 min Dosi: per 4 persone I tagliolini all’astice sono una preparazione ideale per un’occasione speciale, dove il sapore dolce e marino del crostaceo viene esaltato da una bisque aromatica e un tocco agrumato. Per valorizzare al meglio questo piatto, abbineremo una birra artigianale Belgian Tripel, che con il suo corpo strutturato e le sue note speziate e fruttate esalterà la cremosità della salsa e la...

Risotto allo Zafferano con mantecatura al taleggio e guanciale croccante

11 Marzo 2025

INFORMAZIONI Difficoltà: media Preparazione: 15 min Cottura: 18-20 min Dosi: per 4 persone Il risotto allo zafferano con taleggio e guanciale croccante è un piatto che incarna l’eleganza della cucina italiana. La cremosità del taleggio avvolge ogni chicco di riso, mentre il guanciale croccante aggiunge una nota di carattere e contrasto. Il tutto è armonizzato dal prezioso zafferano, che regala un colore dorato e un profumo irresistibile. Abbiamo pensato a...

Birra e cucina vegetariana: 4 abbinamenti gourmet da provare

11 Febbraio 2025

Ecco una selezione di 4 abbinamenti tra birra e piatti vegetariani, con motivazioni che esplorano come i sapori di ciascun piatto si combinano con le caratteristiche delle birre: Birra Pilsner con Insalata di Quinoa e Verdure Grigliate Descrizione piatto: Una fresca insalata di quinoa con peperoni, zucchine, melanzane grigliate, pomodorini, cipolla rossa e una vinaigrette leggera al limone e olio d'oliva. Birra: Pilsner Motivazione: La Pilsner è una birra chiara...