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Interviste

La mia passione per la birra artigianale: Francesco Pilia

Ciao a tutti, sono Francesco Pilia, alias Kekkopils. Ho 44 anni e vivo a San Vito, un paese del Sud Sardegna. Sono appassionato di fermentazioni e lievitazioni e, da quasi 14 anni, produco birra in casa. Inizialmente ho cominciato per gioco, rubando l’idea a un amico, con i classici kit, ma ho subito capito che non era il miglior modo di fare birra. Infatti, dopo [ leggi tutto...]
Recensioni

Cerchio del Gusto: dove la pizza incontra la birra artigianale

Nel cuore di Schio, in Via Pio X, 236, sorge un luogo che ha saputo ridefinire il concetto di pizzeria tradizionale: Cerchio del Gusto. Un ambiente moderno e curato nei minimi dettagli, dove la passione per la buona cucina si fonde con l’attenzione alla qualità e all’accoglienza. La proposta culinaria della pizzeria si basa su pizze artigianali realizzate con ingredienti di primissima scelta e impasti [ leggi tutto...]
Interviste

O’Ste birra artigianale: Tradizione e creatività in ogni sorso

Nel panorama sempre più affollato della birra artigianale italiana, c’è una beer firm bolognese che si distingue per passione, autenticità e un approccio unico. Abbiamo avuto il piacere di fare due chiacchiere con i fondatori di O’Ste Birra Artigianale, per farci raccontare tutto: dalla filosofia produttiva, alle birre più rappresentative, fino ai progetti futuri. Scopriamo insieme cosa si nasconde dietro le loro lattine colorate e [ leggi tutto...]
Homebrewers

Passione e perfezione nell’homebrewing: Michele Mingardi

Puoi raccontarci un po’ di te? Come ti sei avvicinato al mondo dell’homebrewing? Mi chiamo Michele, noto online come “Project Zero Homebrewing”, e vivo in provincia di Brescia. La mia passione per la birra artigianale è nata partecipando a eventi locali, dove ho scoperto un mondo ben diverso dalle birre industriali. Nel 2016, mia moglie mi ha regalato un kit Birramia per il mio compleanno. [ leggi tutto...]
Luoghi

Birrette Grisignano: l’eccellenza della birra artigianale e del comfort food

Nel cuore della provincia vicentina, Birrette Grisignano rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti della birra artigianale e del buon cibo. Questo beer bar, figlio del rinomato Birrificio Birrone, porta avanti una tradizione di eccellenza che dura da oltre 15 anni. Il motto che anima il locale, “La Felicità è come la birra, va condivisa!”, non è solo uno slogan, ma [ leggi tutto...]
Stili

American Wheat Beer: L’Essenza della freschezza e del gusto leggero

L’American Wheat Beer, classificata come 1D nel BJCP (Beer Judge Certification Program), è una birra al frumento di origine americana che si distingue per la sua leggerezza e bevibilità. Derivata dallo stile tedesco Weissbier, questa versione americana si caratterizza per l’uso di un lievito pulito e un amaro più bilanciato, con una maggiore enfasi sui luppoli. Una birra chiara al frumento, rinfrescante, con un carattere [ leggi tutto...]

In primo piano

Barcelona Beer Challenge 2025: l’Italia della birra conferma la sua eccellenza internazionale

Venerdì scorso si è tenuta a Barcelona la cerimonia di premiazione del Barcelona Beer Challenge 2025, uno dei concorsi birrari più prestigiosi d’Europa. L’Italia ha ottenuto risultati ancora una volta eccellenti, con un totale di 66 medaglie: [ leggi tutto...]
In primo piano

La produzione della birra analcolica: Tecniche, differenze e prospettive future

Negli ultimi anni, la birra analcolica ha guadagnato sempre più popolarità grazie a una crescente domanda da parte dei consumatori attenti alla salute e alla moderazione del consumo di alcol. La sua produzione richiede tecniche specifiche per [ leggi tutto...]
In primo piano

Lione, capitale della gastronomia, celebra l’eccellenza birraria internazionale

Ogni anno, Lione si conferma capitale della gastronomia francese ospitando il prestigioso Concorso Internazionale dei Vini, delle Birre, dei Liquori e dei Distillati. Questo evento, sostenuto da partner di rilievo come Les Toques Blanches Lyonnaises, l’Association des [ leggi tutto...]
In primo piano

La rivoluzione della birra sportiva: nasce La Bestemmia Sportiva

Il birrificio Chianti Brew Fighters è lieto di annunciare la nascita di una birra innovativa, pensata per chi conduce una vita attiva ma non vuole rinunciare al piacere di una buona birra. La Bestemmia Sportiva, una Active [ leggi tutto...]

Degustazioni

Equilibrio tra fuoco e setosità: la sorprendente Habaciok di Malacoda

Nel panorama delle birre artigianali italiane, non è raro imbattersi in interpretazioni creative degli stili classici. Ma quando la sperimentazione incontra l’equilibrio, il risultato può essere sorprendente. È il caso della HABACIOK, Oatmeal Stout con fave di cacao e Habanero [ leggi tutto...]
Degustazioni

The Dark Side – L’eleganza oscura di Atoms Brewing

Oggi nel bicchiere troviamo The Dark Side, la Stout firmata Atoms Brewing. La birra si presenta in tutta la sua magnificenza con un colore nero impenetrabile e una schiuma abbondante, beige e dalla buona persistenza. All’olfatto, le intense note di [ leggi tutto...]
Degustazioni

Golden Frog – Session IPA di La Dama

Oggi nel bicchiere è la volta della Session IPA Golden Frog, brassata dal birrificio La Dama. Questa birra è ispirata alla Panamanian Golden Frog, una rana selvaggia dai colori sgargianti che abitava le foreste tropicali del Centro America. Nel bicchiere [ leggi tutto...]

Tagliolini freschi all’astice con emulsione di bisque e agrumi

2 Aprile 2025

INFORMAZIONI Difficoltà: media Preparazione: 45 min Dosi: per 4 persone I tagliolini all’astice sono una preparazione ideale per un’occasione speciale, dove il sapore dolce e marino del crostaceo viene esaltato da una bisque aromatica e un tocco agrumato. Per valorizzare al meglio questo piatto, abbineremo una birra artigianale Belgian Tripel, che con il suo corpo strutturato e le sue note speziate e fruttate esalterà la cremosità della salsa e la...

Risotto allo Zafferano con mantecatura al taleggio e guanciale croccante

11 Marzo 2025

INFORMAZIONI Difficoltà: media Preparazione: 15 min Cottura: 18-20 min Dosi: per 4 persone Il risotto allo zafferano con taleggio e guanciale croccante è un piatto che incarna l’eleganza della cucina italiana. La cremosità del taleggio avvolge ogni chicco di riso, mentre il guanciale croccante aggiunge una nota di carattere e contrasto. Il tutto è armonizzato dal prezioso zafferano, che regala un colore dorato e un profumo irresistibile. Abbiamo pensato a...

Birra e cucina vegetariana: 4 abbinamenti gourmet da provare

11 Febbraio 2025

Ecco una selezione di 4 abbinamenti tra birra e piatti vegetariani, con motivazioni che esplorano come i sapori di ciascun piatto si combinano con le caratteristiche delle birre: Birra Pilsner con Insalata di Quinoa e Verdure Grigliate Descrizione piatto: Una fresca insalata di quinoa con peperoni, zucchine, melanzane grigliate, pomodorini, cipolla rossa e una vinaigrette leggera al limone e olio d'oliva. Birra: Pilsner Motivazione: La Pilsner è una birra chiara...

Amore e sapori – Un viaggio gourmet per due

30 Gennaio 2025

Benvenuti in una serata speciale, dove i sapori si fondono con le emozioni per creare ricordi indimenticabili. Questo menù di San Valentino è un inno all’amore e alla passione per la cucina. Ogni portata è pensata per sorprendere, coccolare i sensi e celebrare la magia di stare insieme. I piatti, raffinati ed equilibrati, sono accompagnati da birre artigianali selezionate con cura per esaltare ogni boccone, in un’armonia perfetta di sapori...

Un Natale Gourmet Petto d’Anatra Glassato all’Arancia con Patate al Rosmarino

13 Dicembre 2024

INFORMAZIONI Difficoltà: media Preparazione: 20 min Cottura: 40 min Dosi: per 4 persone Il Natale non è solo una festa, ma un’esperienza che coinvolge tutti i sensi: il calore degli affetti, il luccichio delle decorazioni e, soprattutto, i profumi e i sapori che riempiono la tavola. Per celebrare questa magia, abbiamo pensato a un piatto che unisce raffinatezza e tradizione: il Petto d’Anatra Glassato all’Arancia, una combinazione di sapori intensi,...

Risotto alla Zucca con Crema di Gorgonzola e Nocciole Tostate

25 Novembre 2024

INFORMAZIONI Difficoltà: media Preparazione: 50 min Cottura: 50 min Dosi: per 4 persone Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si arricchisce di sapori caldi e avvolgenti che celebrano i prodotti della stagione. Questo risotto alla zucca con crema di gorgonzola e nocciole tostate è un inno ai colori e ai profumi autunnali: la dolcezza della zucca incontra la sapidità del gorgonzola e la croccantezza delle nocciole, regalando un’esperienza gustativa equilibrata e...