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Mezze maniche alla greca “Acrudopao”

27 Agosto 2026 Commenti disabilitati su Mezze maniche alla greca “Acrudopao”
Per mantenere la pasta attuale e moderna, usiamo un formato corto di grande grana che raccolga bene il condimento e lavoriamo sugli ingredienti con texture differenti (cetriolo a nastro, feta condita a crudo, pomodorini marinati). [ leggi tutto...]

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Microbirrifici e sostenibilità: la ricetta di Unionbirrai tra efficienza, finanza su misura e cooperazione

8 Settembre 2026 Commenti disabilitati su Microbirrifici e sostenibilità: la ricetta di Unionbirrai tra efficienza, finanza su misura e cooperazione
Costruire una sostenibilità reale per la birra artigianale italiana significa far combaciare l’efficienza ecologica con la tenuta economica delle microimprese. È questo il messaggio centrale lanciato da Unionbirrai, associazione di categoria dei piccoli birrifici artigianali [ leggi tutto...]

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