Amaro


DESCRITTORI:

  • È uno dei cinque gusti primari

DIFETTO: 

  • Dipende dallo stile

QUANDO E’ APPROPRIATO:

  • Un leggero livello di amaro è presente in quasi tutti gli stili per bilanciare la dolcezza del malto
  • È appropriato anche a livelli molto alti in alcuni stili quali IPA, Pale Ales, Bitter

CAUSE:

  • Luppolo (isomerizzazione degli alpha acidi)
  • Malti molto tostati (es. roasted barley, chocolate)

RIMEDI:

  • Calcolare bene gli IBU e il tempo di bollitura dei luppoli


PUBBLICATO DA

Redazione

Nonsolobirra è un portale che si occupa di informazione e cultura birraria, nato nell'autunno del 2008 da un idea di Stefano “collezionista e amante di tutto ciò che è birra”.

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