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Luoghi

La Dama viaggio alla scoperta di un’eccellenza brassicola tra tradizione e innovazione

Lo scorso sabato ho avuto il piacere di visitare Bedizzole, un suggestivo borgo a metà strada tra la Bassa Bresciana e il Lago di Garda, dove dal 2019 ha sede il birrificio La Dama. Tuttavia, la storia di [...]
Luoghi

Alla Scoperta di ATOMS BREWING: Birre Artigianali e Solidarietà

Su gentile invito di Gianluca Aprile, mi trovo a Padova, precisamente in via Pinelli 16, sede della Tap Room di ATOMS BREWING. Al primo impatto, il locale riflette perfettamente la filosofia di questa giovane beer firm: spazi raccolti [...]
Rubriche

Alla scoperta dei sapori autentici della Fiera del Folpo: Una degustazione tra tradizione e innovazione

Lo scorso week-end mi sono recato a Noventa Padovana presso l’antica Fiera del Folpo, ospite della Confraternita del Folpo, rappresentata dal Gran Maestro Cristian Bisato. In questa occasione speciale ho avuto la possibilità di degustare la birra “Acqua [...]
Articoli

Prima cotta pubblica del gruppo un successo di Birra e Passione

Ciao a tutti! Ecco un breve riassunto della nostra prima cotta pubblica, che si è svolta domenica 20 ottobre durante l’ultima giornata del 12° Nonsolobirra Festival. La birra che abbiamo scelto di brassare come gruppo è stata una [...]
Articoli

Un ultimo brindisi la 12ª edizione del Nonsolobirra Festival chiude un capitolo

Si è appena conclusa la 12ª edizione del Nonsolobirra Festival, e con questo breve articolo desidero condividere alcune riflessioni. Ammetto di essere ancora provato e stanco dopo questo lungo weekend, ma la soddisfazione è stata immensa. Nonostante il [...]
Homebrewers

Gli Homebrewers Vicentini brillano al 15° Wide Open birre di qualità e grandi riconoscimenti

Lo scorso fine settimana si è svolta la 15ª edizione del concorso Wide Open, promosso dalla Brasseria Veneta e ospitato presso il Birrificio del Pompiere, un appuntamento di grande prestigio per gli appassionati dell’arte birraria. Con una lunga [...]
Ricette

Brassando si impara: Blanche

BLANCHE La birra Blanche è caratterizzata dal suo colore chiaro e dalla sua opacità dovuta alla presenza di lieviti in sospensione. Si distingue per il suo sapore fresco e speziato, con note agrumate e un retrogusto leggermente amaro. Questo gusto [...]
Homebrewers

Cotta pubblica di Birra Artigianale con gli Homebrewers Vicentini al Nonsolobirra Festival

Domenica 20 ottobre, durante in NONSOLOBIRRA FESTIVAL, realizzeremo una cotta spiegando tutte le fasi produttive e mostrando tutti gli ingredienti necessari per fare una birra artigianale. Porteremo anche campioni dimostrativi dei vari ingredienti, che potrete assaggiare e annusare, [...]
Articoli

Analisi delle chiusure nel settore brassicolo Veneto: Un approfondimento sui trend di cessazione delle attività dal 1996 al 2024

Il settore brassicolo veneto è uno dei più dinamici e ricchi di tradizione in Italia, con un totale di 163 produttori attivi tra birrifici, beer firm e brew pub. Tuttavia, oltre all’espansione e all’innovazione, il mercato brassicolo è [...]
Interviste

L’Arte della Birra Artigianale un viaggio di passione e innovazione

In questa intervista, ci addentriamo nel mondo della birra artigianale insieme a Giosuè Rondinella, un appassionato birraio che ha trasformato il suo amore per la birra in una professione di successo. Giosuè ha iniziato il suo viaggio frequentando [...]

Con 38 medaglie e la migliore birra del concorso, i birrifici italiani confermano il loro primato internazionale. L’Italia delle birre artigianali: trionfo al Brussels Beer Challenge 2024

20 Novembre 2024 Commenti disabilitati su L’Italia delle birre artigianali: trionfo al Brussels Beer Challenge 2024

Il Brussels Beer Challenge, in appena dodici anni, si è affermato come uno dei più prestigiosi concorsi birrari internazionali. Grazie a un’organizzazione impeccabile, una giuria di altissimo livello e una partecipazione globale di birrifici, il concorso è ormai un riferimento per il settore. Per i birrifici italiani, eguagliare l’eccezionale risultato dello scorso anno sembrava un’impresa ardua. Sorprendentemente, l’Italia è riuscita a superarsi, [...]
Birrificio La Fucina festeggia il suo decimo compleanno: dieci anni di passione e innovazione brassicola nel cuore del Molise

7 Novembre 2024 Commenti disabilitati su Birrificio La Fucina festeggia il suo decimo compleanno: dieci anni di passione e innovazione brassicola nel cuore del Molise
WEST LAG: Un viaggio tra storie e sapori californiani

7 Ottobre 2024 Commenti disabilitati su WEST LAG: Un viaggio tra storie e sapori californiani

Nuovo appuntamento in casa Bionoc' Il birrificio Bionoc’ si prepara a festeggiare l’autunno con una giornata unica dedicata ai sapori autentici e alla tradizione della birra artigianale

5 Novembre 2024 Commenti disabilitati su Il birrificio Bionoc’ si prepara a festeggiare l’autunno con una giornata unica dedicata ai sapori autentici e alla tradizione della birra artigianale

Cari amici il birrificio Bionoc’, si prepara a festeggiare l’autunno con una giornata unica dedicata ai sapori autentici e alla tradizione della birra artigianale, e siete tutti invitati a unirvi a noi per la nostra Festa d’Autunno presso il ristorante di famiglia: la Doga Gourmet! Inoltre, abbiamo grandi novità nel nostro shop online, tra cui nuove [...]
A SIMEI 2024 La “Prima” di BEERFORUM – Viaggio tra le birre artigianali

29 Ottobre 2024 Commenti disabilitati su A SIMEI 2024 La “Prima” di BEERFORUM – Viaggio tra le birre artigianali
Storie di Birra e storie di Birrone

3 Ottobre 2024 Commenti disabilitati su Storie di Birra e storie di Birrone

Alla Scoperta di ATOMS BREWING: Birre Artigianali e Solidarietà

6 Novembre 2024

Su gentile invito di Gianluca Aprile, mi trovo a Padova, precisamente in via Pinelli 16, sede della Tap Room di ATOMS BREWING. Al primo impatto, il locale riflette perfettamente la filosofia di questa giovane beer firm: spazi raccolti ma ben organizzati, un bancone accogliente (come piace a me) e un parco spine con sei vie che ospitano birre della casa a rotazione. All’arrivo, vengo accolto da Sebastiano, che mi propone...

Alla scoperta dei sapori autentici della Fiera del Folpo: Una degustazione tra tradizione e innovazione

30 Ottobre 2024

Lo scorso week-end mi sono recato a Noventa Padovana presso l’antica Fiera del Folpo, ospite della Confraternita del Folpo, rappresentata dal Gran Maestro Cristian Bisato. In questa occasione speciale ho avuto la possibilità di degustare la birra “Acqua dei Folpi”, prodotta appositamente per la Confraternita dal birrificio Hype Brewing. Quale migliore occasione per assaporare questa birra esclusiva e abbinarla ai cicchetti preparati per l’evento? Prima, però, approfondiamo le caratteristiche di...

Brassando si impara: Blanche

12 Settembre 2024

BLANCHE La birra Blanche è caratterizzata dal suo colore chiaro e dalla sua opacità dovuta alla presenza di lieviti in sospensione. Si distingue per il suo sapore fresco e speziato, con note agrumate e un retrogusto leggermente amaro. Questo gusto unico è dato dagli ingredienti utilizzati nella sua produzione, tra cui spiccano la scorza d'arancia e la coriandolo. VOL. BATCH TEMPO BOLLITURA CATEGORIA BJCP DI RIFERIMENTO 50L 60min 24 - Belgian Ale...

Esperienza gastronomica: Bruschetta e Birra, un abbinamento da sogno

9 Luglio 2024

In questo post, inusuale rispetto ai nostri standard, desidero raccontarvi della mia cena di ieri sera. Dopo alcune ore passate al PC a programmare vari articoli che usciranno nei prossimi giorni, ho chiesto alla mia amata moglie Silvia di prepararmi la mia classica bruschetta: verde piccante, robiola, miele e noci, con una piccola variazione per l'occasione, aggiungendo anche del provolone piccante. Per accompagnare, ho scelto la bitter LORD BYRON del...

La scienza dei lieviti nella birrificazione: Diversità e influenza sui profili sensoriali

5 Luglio 2024

Il lievito è un organismo unicellulare che, grazie alla sua instancabile attività metabolica, converte gli zuccheri (monosaccaridi come glucosio e fruttosio e disaccaridi come saccarosio e maltosio) in etanolo (alcol) e anidride carbonica. Tuttavia, il lievito possiede caratteristiche specifiche che variano in base alle peculiarità genetiche del ceppo, risultando in profili sensoriali diversi anche tra lieviti della stessa specie. Questo fenomeno è influenzato da numerosi fattori, alcuni prevedibili e altri...

Brassando si impara Flamish Sour Ale

15 Aprile 2024

Le Flemish Sour Ale, o birre acide delle Fiandre, rappresentano una parte significativa della tradizione birraria belga e sono considerate un vero e proprio tesoro nel panorama delle birre artigianali. Questo stile unico è emerso e si è evoluto nel corso di secoli nella regione delle Fiandre, un'area ricca di storia e cultura birraia. Queste birre sono caratterizzate da un gusto acidulo, che deriva principalmente da un processo di fermentazione...

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