Ci sono uscite che vanno oltre la semplice degustazione e diventano condivisione pura. Con la community di Nonsolobirra.net ci siamo dati appuntamento a Caprino Veronese per far tappa a Casa Monte Baldo, una realtà che [ leggi tutto…]
Un abbinamento riuscito, nella sua essenza più profonda, risponde quasi sempre a due vettori fondamentali: la pulizia e l’esplosione dei sapori. Se il primo resetta il palato e prepara il boccone successivo sciogliendone i grassi [ leggi tutto…]
Un vero viaggio nella degustazione non nasce mai per caso: è un percorso fatto di tappe, di persone speciali e di sensazioni che partono dalla pancia prima ancora che dalla testa. Per affrontare abbinamenti complessi [ leggi tutto…]
I 55 anni arrivano per tutti, ma festeggiare i propri “55 IBU” richiede un approccio decisamente diverso. Non si tratta solo di misurare l’amaro del luppolo, ma di celebrare quella piacevole e stratificata complessità che [ leggi tutto…]
Ci sono sere in cui il banco non è soltanto un punto di mescita, ma si trasforma in un vero e proprio laboratorio analitico dove smantellare i dogmi dell’abbinamento. AI banchi del Black Hole a [ leggi tutto…]
Il movimento delle birre analcoliche continua a conquistare spazio, spingendosi fino ai cancelli dei monasteri storici. La Nillis 0,0% del birrificio olandese La Trappe rappresenta un momento storico per il settore — essendo stata la [ leggi tutto…]
Quando le temperature estive stringono la presa, la scelta del bicchiere ai banchi del Jam Session dall’amico Stefano risponde a una precisa logica di rigenerazione analitica. La serata ha visto come protagonista una trilogia firmata [ leggi tutto…]
La ricerca di momenti di analisi autentici mi ha portato stasera ai banchi della Birreria EM a Malo, punto di riferimento per chi cerca una selezione attenta e una spillatura curata. Un’esperienza sviluppata in due [ leggi tutto…]
La ricerca delle espressioni brassicole più autentiche mi ha portato oggi a Calvene, dentro l’intima e accogliente tap room del birrificio Skinny Hill. Un punto di ritrovo ideale per mettersi al banco, rallentare il ritmo [ leggi tutto…]
Lo sapete quanto mi piaccia giocare e, soprattutto, osare con gli abbinamenti. Oggi, però, ho scelto di percorrere una strada diversa: ho voluto intenzionalmente commettere un “errore” controllato, accostando una bruschetta straordinaria a una birra [ leggi tutto…]
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