Nel mondo della birra artigianale, il glutine è sempre stato un protagonista silenzioso, una componente strutturale derivante dall’orzo e dal frumento. Per chi convive con la celiachia, per anni l’unica opzione è stata accontentarsi di [ leggi tutto…]
Mentre ci avviciniamo al Primo Maggio, è naturale cercare simboli che raccontino il lavoro, la fatica e la nascita dei diritti sociali. Pochi contesti esprimono questa trasformazione quanto la Londra del XVIII secolo, dove la [ leggi tutto…]
Il mercato della birra artigianale in Italia non è più una “nicchia di pochi appassionati”. È un settore maturo, affollato e, di conseguenza, estremamente competitivo. Oggi, produrre una birra eccellente o selezionare le migliori spine [ leggi tutto…]
Nel panorama brassicolo odierno, la Session NEIPA rappresenta una delle prove più probanti per un birrificio. È un esercizio di equilibri precari: l’obiettivo è mantenere l’impatto sensoriale e la morbidezza tipiche del genere “New England”, [ leggi tutto…]
Entrare al The Drunken Duck di Quinto Vicentino in occasione dello Zwanze Day è sempre un’esperienza che va oltre la semplice bevuta. C’è quell’elettricità nell’aria che solo i grandi eventi sanno regalare. Ieri è stata [ leggi tutto…]
Il settore della birra artigianale italiana continua a essere un terreno fertile per la crescita e l’innovazione. La qualità del prodotto finale non dipende solo dalla creatività del birraio, ma anche dalla dedizione e dalla [ leggi tutto…]
Oggi parliamo di un’evoluzione che non è solo estetica, ma profonda: il Birrificio Due Valli cambia pelle. E lo fa con un approccio che, personalmente, apprezzo molto: quello del radicamento. Il legame con il territorio [ leggi tutto…]
Nel fermento del panorama brassicolo italiano, dove la rincorsa alla novità rischia spesso di offuscare la sostanza, il Birrificio Vertiga si posiziona come un baluardo di metodo e identità. Guidato da Claudio Turcato, il progetto [ leggi tutto…]
Trent’anni. Un traguardo che, nel mondo brassicolo, segna il passaggio dall’era dei pionieri a quella della consapevolezza. La birra artigianale italiana, nata come fenomeno di nicchia, ha saputo trasformarsi in una realtà solida, capace di [ leggi tutto…]
In un’epoca in cui l’accessibilità alle informazioni permette a chiunque di reperire ricette con un semplice click, si corre il rischio di confondere l’esecuzione con la creazione. Produrre birra in casa è un atto di [ leggi tutto…]
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