C’è un paradosso sottile ma diffusissimo che continua a riproporsi in moltissimi locali, dalla pub-grill di provincia al ristorante che punta in alto: un menu del cibo studiato nei minimi dettagli, con ingredienti ricercati e [ leggi tutto…]
Quando le temperature estive stringono la presa, la scelta del bicchiere ai banchi del Jam Session dall’amico Stefano risponde a una precisa logica di rigenerazione analitica. La serata ha visto come protagonista una trilogia firmata [ leggi tutto…]
A trent’anni dalla nascita del movimento brassicolo artigianale italiano, la cultura della birra da filiera e della produzione di montagna trova una nuova tappa di riferimento. Sabato 5 settembre 2026, dalle ore 11:00 alle 21:00, [ leggi tutto…]
Doppia novità in casa Chianti Brew Fighters. Il birrificio artigianale toscano arricchisce la propria linea con due produzioni in edizione limitata che raccontano, da un lato, il forte legame con la propria community e, dall’altro, [ leggi tutto…]
La ricerca di momenti di analisi autentici mi ha portato stasera ai banchi della Birreria EM a Malo, punto di riferimento per chi cerca una selezione attenta e una spillatura curata. Un’esperienza sviluppata in due [ leggi tutto…]
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