Esistono serate in cui il bicchiere smette di essere un semplice contenitore e diventa uno strumento di indagine temporale. Recentemente, tra le mura del Black Hole, mi sono trovato di fronte a due creazioni di [ leggi tutto…]
In un panorama birrario in continua evoluzione, dove la tecnica si scontra spesso con le sfide del mercato, incontrare realtà che mantengono viva l’identità del proprio territorio è sempre un privilegio. Oggi vi propongo una [ leggi tutto…]
Nel panorama brassicolo odierno, la Session NEIPA rappresenta una delle prove più probanti per un birrificio. È un esercizio di equilibri precari: l’obiettivo è mantenere l’impatto sensoriale e la morbidezza tipiche del genere “New England”, [ leggi tutto…]
Entrare al The Drunken Duck di Quinto Vicentino in occasione dello Zwanze Day è sempre un’esperienza che va oltre la semplice bevuta. C’è quell’elettricità nell’aria che solo i grandi eventi sanno regalare. Ieri è stata [ leggi tutto…]
Nel fermento del panorama brassicolo italiano, dove la rincorsa alla novità rischia spesso di offuscare la sostanza, il Birrificio Vertiga si posiziona come un baluardo di metodo e identità. Guidato da Claudio Turcato, il progetto [ leggi tutto…]
Ci sono giornate in cui il taccuino resta in tasca. Quelle giornate in cui, tra uno stand e l’altro, il profumo dei formaggi si mescola a quello dei luppoli e tutto sembra trovare il suo [ leggi tutto…]
Nel panorama brassicolo del 2026, la scelta del contenitore non può più essere ridotta a una questione estetica o di posizionamento marketing. L’evoluzione tecnologica, le pressioni ambientali e le nuove abitudini di consumo impongono una [ leggi tutto…]
Nell’universo della degustazione, l’abbinamento tra cibo e birra non è mai un semplice accostamento, ma una ricerca di equilibrio tra contrasti e affinità. Quando ci troviamo di fronte a un classico intramontabile come i Nachos [ leggi tutto…]
Nell’universo delle Specialty Beer, l’aggiunta di ingredienti preziosi è spesso un’arma a doppio taglio: il rischio che la spezia sovrasti la birra, o che quest’ultima ne annulli le sfumature, è dietro l’angolo. La birra Zagros [ leggi tutto…]
Rovistando nella mia personale cantina refrigerata, la curiosità ha prevalso sulla pazienza. Complice la voglia di qualcosa di veramente particolare, ho deciso di stappare finalmente la Ventinovedodici nella sua esclusiva versione Barrel Aged Rum. Si [ leggi tutto…]
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