Diciotto anni non sono soltanto un anniversario. Sono una strada. Una strada fatta di chilometri macinati all’alba, di fusti pesanti mossi nel silenzio, del profumo penetrante del luppolo, di tavole imbandite, taccuini riempiti di notte [ leggi tutto…]
Per una volta, la rubrica FUORI SPINA decide di non posare lo sguardo sul servizio dei publican, sulla pulizia dell’impianto o sulla temperatura della vetrina frigo, sul servizio. Oggi il punto critico non è dietro [ leggi tutto…]
Quando si esplora il panorama delle varietà statunitensi, è facile pensare a sferzate agrumate, resina o note dank. Tuttavia, il Crystal rappresenta un’eccezione d’eccellenza: un luppolo sviluppato per offrire la medesima grazia e raffinatezza dei [ leggi tutto…]
L’interpretazione firmata da Lorenzo Busellato dello stile New Zealand Pilsner (BJCP X5) combina la snellezza e la bevibilità di una classica bassa fermentazione con l’esplosione aromatica dei luppoli neozelandesi. Caratterizzata da un profilo d’acqua a [ leggi tutto…]
Ci sono luoghi che non si limitano a servire cibo e bevande, ma riescono a costruire attorno a sé una vera e propria comunità. La Birreria EM di Malo è uno di questi esempi virtuosi: [ leggi tutto…]
– La grande tradizione birraria torinese torna protagonista nel quartiere Aurora. Dal 1° al 4 ottobre 2026, lo storico impianto del Birrificio Metzger in via Catania 39 ospiterà la seconda edizione del Metzger Fest, quattro [ leggi tutto…]
Il mese di settembre segna uno dei momenti più intensi e affascinanti dell’anno brassicolo: la raccolta del luppolo a Km 0. Un appuntamento con la terra e con la materia prima che rappresenta l’anima vera [ leggi tutto…]
Ci sono degustazioni che non nascono per celebrare l’eccellenza di un mastro birraio o la maestria di un banco spillatura, ma per ricordarci quanto la catena del freddo e la cura dello stoccaggio siano elementi [ leggi tutto…]
Alla Fiera del Levante, il referente regionale Donato Di Palma individua le leve strategiche per integrare agricoltura, trasformazione e turismo attorno ai piccoli birrifici indipendenti. Proposta strategica alla Fiera del Levante: Nel corso del convegno [ leggi tutto…]
In un momento storico complesso per il comparto birrario — segnato dalla contrazione dei volumi di consumo, da una maggiore attenzione alla spesa e dalla crescita della spillatura a scapito della bottiglia — il birrificio [ leggi tutto…]
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