Interpretazione classica e pulita dello storico stile di Goslar, questa Gose combina una base maltata bilanciata con la caratteristica nota sapida e la piacevole acidità generata direttamente in fermentazione primaria. Il profilo tecnico si attesta [ leggi tutto…]
Costruire una sostenibilità reale per la birra artigianale italiana significa far combaciare l’efficienza ecologica con la tenuta economica delle microimprese. È questo il messaggio centrale lanciato da Unionbirrai, associazione di categoria dei piccoli birrifici artigianali [ leggi tutto…]
Mentre proseguono i lavori di riqualificazione del Parco del DLF, la programmazione culturale della struttura prosegue senza sosta. Giovedì 10 e venerdì 11 settembre (a partire dalle ore 18:00) il Vecchia Orsa DLF ospiterà la [ leggi tutto…]
A trent’anni dalla nascita del movimento brassicolo artigianale italiano, la cultura della birra da filiera e della produzione di montagna trova una nuova tappa di riferimento. Sabato 5 settembre 2026, dalle ore 11:00 alle 21:00, [ leggi tutto…]
Doppia novità in casa Chianti Brew Fighters. Il birrificio artigianale toscano arricchisce la propria linea con due produzioni in edizione limitata che raccontano, da un lato, il forte legame con la propria community e, dall’altro, [ leggi tutto…]
Galassia Beer Garden amplia il proprio team a Pordenone e ricerca una risorsa da inserire nelle attività di gestione del bancone e sala. Ruolo e responsabilità Spillatura e servizio: gestione della spina, servizio al tavolo [ leggi tutto…]
Quando si parla di luppoli americani, la mente corre subito alle varietà moderne e “pirotecniche” che hanno acceso la “Hop Revolution” degli anni ’70 e ’80. Eppure, ben prima che il Cascade o il Chinook [ leggi tutto…]
Nessun ingrediente nella sala cotte incarna il paradosso della produzione birraria come il lievito: invisibile ad occhio nudo, eppure padrone assoluto del profilo organolettico di ogni pinta. Se nella storia della birra artigianale americana esiste [ leggi tutto…]
Prendendo spunto da un interessante articolo pubblicato sul sito del birrificio Lucky Brews, ho voluto approfondire questa tematica e fare chiarezza su un argomento spesso dibattuto ma raramente analizzato sotto il profilo squisitamente tecnico, normativo [ leggi tutto…]
Tra i tratti visivi più iconici e affascinanti di un vero pub di matrice britannica risaltano, senza dubbio, le imponenti leve in legno o ottone posizionate lungo il bancone. Sono le handpump (o pompe meccaniche [ leggi tutto…]
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