C’è una nuova consapevolezza che sta attraversando il mondo della birra artigianale italiana, un filo invisibile che unisce l’eccellenza produttiva al rispetto profondo per il nostro pianeta. Un esempio lampante di questa evoluzione è la Breath, l’ultima scommessa del birrificio vicentino Lucky Brews: una Cold IPA nata non solo per stupire il palato, ma per dare concretezza a un vero e proprio manifesto di sostenibilità ambientale.
Il progetto “Breath” rappresenta una boccata d’aria fresca nel panorama brassicolo. Realizzata in collaborazione con enti e partner del territorio, questa birra si fa promotrice della riforestazione urbana e della tutela della biodiversità, legando ogni sorso alla piantumazione di nuovi alberi. Un’operazione etica che dimostra come un birrificio moderno possa – e debba – farsi carico del benessere della propria comunità.
Ma come si traduce questo “respiro sostenibile” all’interno del bicchiere? Abbiamo analizzato la Breath per capire se la bontà del progetto coincidesse con la qualità del liquido. La risposta è un trionfo di eleganza e pulizia.
Visivamente la birra si presenta splendente e impeccabile, ma è al naso che svela subito la sua finezza: un bouquet elegante in cui emergono calde note fruttate e freschi sentori floreali, senza mai risultare ridondante o aggressivo.
In bocca, la Breath smentisce i cliché delle classiche IPA amare e spigolose, regalando un palato morbido e gentile. La struttura rivela una trama delicata che richiama il panificato chiaro e il cereale fresco. Questa particolare vellutatezza è il risultato di una ricetta studiata al millimetro: l’utilizzo sapiente dei fiocchi d’avena dona rotondità e morbidezza a centro bocca, mentre i fiocchi di riso alleggeriscono il corpo (medio-basso) garantendo una secchezza finale invidiabile.
La firma dei luppoli americani è presente, ma gestita con una delicatezza magistrale. Non c’è spazio per amari graffianti o resinosi; la luppolatura si rivela estremamente educata, mettendo in evidenza un fruttato fine che accompagna l’intera bevuta.
Il finale è il vero colpo di classe: lungo, pulito e non invasivo, dominato dai tratti tipici della luppolatura moderna, dove spicca una netta e rinfrescante nota che richiama l’acino d’uva e la complessità tropicale del luppolo Mosaic.
La Breath di Lucky Brews è una birra che fa bene all’ambiente e al cuore di chi la beve. Semplice da comprendere per il grande pubblico ma incredibilmente ricca di sfumature per i palati più esigenti, rappresenta l’esempio perfetto di come l’avanguardia brassicola possa sposare la causa ecologica senza rinunciare a un milligrammo di eleganza.
Una bevuta agile, profumata e rigenerante. Un vero e proprio respiro per la terra e per i nostri sensi.
