Ci sono sere in cui il bancone del Valhalla Rock Pub non è solo un punto di ristoro, ma un osservatorio privilegiato sulla complessità brassicola italiana. Tra una traccia rock e l’altra, la sessione di degustazione si è mossa su due binari paralleli e opposti: la tensione verticale della Cal Brosa di Bradipongo e la fisicità scultorea della Heavy Punch di Bonavena.
Il viaggio è iniziato con la Cal Brosa, una Hoppy Sour che fa della freschezza la sua bandiera. Al naso, l’esplosione è citrica: il mandarino domina la scena, accompagnato da un richiamo balsamico che anticipa un assaggio dinamico. In bocca l’acidità è gentile, quasi una carezza che poggia su una base di pane bianco, chiudendo con un finale secco e agrumato. Una birra che pulisce, resetta e invita al sorso successivo con una facilità disarmante.
Il cambio di registro è totale con la Heavy Punch di Bonavena. Qui entriamo nel territorio delle Double IPA muscolari (8.8% ABV), dove l’equilibrio spettacolare domina la scena.
L’impatto olfattivo è un’autentica escursione tropicale: emergono nitide le note di passion fruit e mango, sostenute da una nota resinosa che conferisce profondità. È interessante notare come, man mano che la birra prende temperatura nel calice emerga una netta nota citrica che ne slancia ulteriormente il profilo.
In bocca la birra si rivela fisica, piena e vellutata, con i sentori di panificato chiaro che fanno da spalla a un corpo massiccio. Nonostante la gradazione, l’alcolicità rimane sapientemente nascosta, offrendo solo una piacevole sensazione di calore. Il finale è secco, con un’amaricatura spinta ma non invadente, capace di chiudere il sorso con estrema precisione.
Confrontando queste impressioni con la visione di Bonavena, la conferma è chiara: la Heavy Punch è un prodotto dove il luppolo è protagonista assoluto, ma la struttura maltata non cede mai il passo. Passare dalla lama citrica di Bradipongo alla carezza potente di Bonavena, avvolti dall’atmosfera del Valhalla, ci ricorda che la grande birra è, prima di tutto, una questione di proporzioni.
