di Tullio Zangrando (Autore), Mirco Marconi (Autore) Il terzo volume si concentra su quello che viene dopo la produzione della birra e che oggi non è meno importante, anzi, forse, lo è anche di più: saper valutare come i [ leggi tutto…]
Una serie di ricette inedite realizzate nel corso dell’anno in collaborazione con birrifici europei, ognuna accompagnata da un proprio mood musicale. Questa sera l’evento di lancio della prima birra, dal nome “Anche Meno”, prodotta con il [ leggi tutto…]
Si è conclusa l’edizione 2023 di Beer&Food Attraction, rassegna dedicata al mondo del Food and Beverage e non solo, come d’abitudine in questo articolo, vi voglio raccontare le mie più significative degustazioni. Iniziamo con il [ leggi tutto…]
Decretati Domenica 19 i vincitori per le 45 categorie in gara della XVIII edizione del concorso di Unionbirrai. A Crak Brewery, della provincia di Padova, il premio Birrificio dell’Anno. Lombardia, Piemonte e Veneto le regioni [ leggi tutto…]
Siglato in occasione di Beer&Food Attraction l’accordo per implementare una rete su tutto il territorio nazionale che favorisca sempre di più il recupero e la trasformazione alimentare Una chiamata all’azione contro lo spreco alimentare. Con [ leggi tutto…]
Oggi si degusta la KRAMPUS, la honey beer dedicata al Natale prodotta dal birrificio piemontese JEB. Nel bicchiere si presenta con una veste limpida, colore rosso intenso, schiuma ampia e copiosa colore avorio molto persistente. [ leggi tutto…]
Il lambic è uno stile di birra a fermentazione spontanea, originario della valle della Senne, regione del Pajottenland, a sud-ovest di Bruxelles, in Belgio, in questa occasione, su gentile invito di patron Paolo, della Stuzzicheria Rigallo, avrò il piacere di degustare e di raccontare [ leggi tutto…]
Tre nuove produzioni per il birrificio Luppolajo, che verranno presentate a Beer&Food Attraction presso il padiglione A7 stand 036: Puberty Pepperoni , Farmhouse Ale da Alc. 5,8 Vol. prodotta con malto d’orzo, frumento, avena e [ leggi tutto…]
di Tullio Zangrando (Autore), Mirco Marconi (Autore) Questo volume si concentra sui processi produttivi della birra e sulle caratteristiche del prodotto. Naturalmente si parte dall’analisi degli ingredienti birrari: l’orzo e gli altri cereali, il malto, le caratteristiche del luppolo [ leggi tutto…]
Trend, mercato e competizioni. AssoBirra punta sulle sfide per il settore. Unionbirrai torna a Rimini con il premio Birra dell’Anno e l’Italian Craft Beer Conference All’International Horeca Meeting di Italgrob, Federico Freni, Sottosegretario al Ministero [ leggi tutto…]
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