Ingredienti:

 

– 6 Cipolle di Tropea

– 3 Cucchiai di zucchero

– 1 Noce di burro

– 1 Bicchiere di Vedova Nera (Black Barrel)

– Filetti di Alici sottolio

– Formadi Frant

– Sfoglia pronta

– Uovo

Procedimento:

Tarte tatin alle cipolle caramellate in Vedova Nera con alici e formadi Frant ( formaggio di malga della Carnia)

Ho preso 6 cipolle tipo Tropea, tagliate a rondelle e messe in padella con tre cucchiai di zucchero e una noce abbondante di burro.

Fatto cuocere per 10 minuti e quando la cipolla inizia a caramellarsi ho versato un bicchiere di Vedova Nera. Imburrato una teglia rotonda e versato il composto. Sopra ho alternato filetti di alici sottolio e tocchetti di formadi Frant.

Ricoperto con una sfoglia pronta, bucherellata e spennellata con il tuorlo di un uovo a cui ho aggiunto un cucchiaio di birra. In forno caldo a 180 gradi fino a doratura della sfoglia. Va servita capovolta e mangiata tiepida….. Accompagnata dalla stessa birra che a mio parere è eccezionale.!

AUTHOR PROFILE

Daniela Riccardi

Appassionata di birre e di gastronomia, autrice in collaborazione con Paolo Erne del ricettario Birre in Cucina, edito da Mastropè dei Mestieri

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