Ingredienti:
– 6 Cipolle di Tropea
– 3 Cucchiai di zucchero
– 1 Noce di burro
– 1 Bicchiere di Vedova Nera (Black Barrel)
– Filetti di Alici sottolio
– Formadi Frant
– Sfoglia pronta
– Uovo
Procedimento:
Tarte tatin alle cipolle caramellate in Vedova Nera con alici e formadi Frant ( formaggio di malga della Carnia)
Ho preso 6 cipolle tipo Tropea, tagliate a rondelle e messe in padella con tre cucchiai di zucchero e una noce abbondante di burro.
Fatto cuocere per 10 minuti e quando la cipolla inizia a caramellarsi ho versato un bicchiere di Vedova Nera. Imburrato una teglia rotonda e versato il composto. Sopra ho alternato filetti di alici sottolio e tocchetti di formadi Frant.
Ricoperto con una sfoglia pronta, bucherellata e spennellata con il tuorlo di un uovo a cui ho aggiunto un cucchiaio di birra. In forno caldo a 180 gradi fino a doratura della sfoglia. Va servita capovolta e mangiata tiepida….. Accompagnata dalla stessa birra che a mio parere è eccezionale.!
Ricetta inviataci da Daniela Ricciardi, che ringraziamo
