Erbaceo

DESCRITTORI:

  • Erba appena tagliata
  • Fieno, paglia

DIFETTO: 

  • Solo se non previsto dallo stile

QUANDO E’ APPROPRIATO:

  • Negli stili luppolati come American Pale Ale, English IPA, America IPA, Imperial IPA
  • Caratteristico anche di alcune basse fermentazioni come le pilsner o in piccole dosi nelle helles

CAUSE:

  • Luppolo (specialmente se utilizzato in dry hopping)
  • Raramente deriva da malti mal conservati o macinati molti giorni prima della produzione (in questo caso l’aroma è più di paglia o fieno piuttosto che erba appena tagliata)

RIMEDI:

  • Scegliere malti di qualità e macinarli poco prima della produzione

  • Scegliere il luppolo adatto allo stile

 


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Redazione

Nonsolobirra è un portale che si occupa di informazione e cultura birraria, nato nell'autunno del 2008 da un idea di Stefano “collezionista e amante di tutto ciò che è birra”.

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