DESCRITTORI:
- Corpo (sensazione tattile, anche di viscosità nella bocca)
DIFETTO:
- Dipende dallo stile
QUANDO E’ APPROPRIATO:
- Alcuni stili possono avere un corpo esile (watery)
CAUSE:
- Composizione del mosto in termine di zuccheri complessi (destrine) e proteine
- Anche l’alcol può contribuire a dare una sensazione di pienezza
RIMEDI:
- Se si vuole aumentare il corpo: alzare la temperatura di mash, aggiungere malti ricchi di proteine (grano, avena.)
- Se si vuole diminuire il corpo: abbassare la temperatura di mash per creare zuccheri fermentabili dal lievito
Nota Editoriale: Questo contenuto è frutto di un'analisi indipendente a scopo puramente divulgativo. La selezione degli argomenti avviene su base editoriale, senza influenze commerciali o partnership che possano compromettere l'oggettività del parere espresso.
