Salato
DESCRITTORI:
- È uno dei cinque gusti primari
DIFETTO:
- Quasi sempre
QUANDO E’ APPROPRIATO:
- In alcuni stili come Gose o Oyster Stout (in quest’ultimo caso percepito più come leggera sapidità)
CAUSE:
- Alto contenuto di sali minerali nell’acqua
- Aggiunta di sale (cloruro di sodio)
RIMEDI:
- Fare attenzione all’acqua e ai sali che si utilizzano per modificarla
