Difficoltà: Facile Preparazione: 55min – Lievitazione: 2.30min – Cottura: 25 minuti Dosi per: 8 panini INGREDIENTI: 250 grammi di farina Manitoba + un po’ per la lavorazione della pasta ½ cucchiaino di zucchero semolato 3,5 [ leggi tutto…]
Difficoltà: Facile Preparazione e Cottura: 25 Dosi per: 4 persone INGREDIENTI: 11 grammi di fecola di patate 240 millilitri di birra Bogia Nen di Birra Carrù 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva dal sapore delicato [ leggi tutto…]
Difficoltà: Facile Preparazione e Cottura: 3.40hr Dosi per: 8 pezzi INGREDIENTI: 100 grammi di farina di tipo 1 (per una consistenza più rustica) + un po’ 50 grammi di birra Saison del birrificio artigianale Maltus [ leggi tutto…]
INGREDIENTI: Per la Salsa 30 grammi di burro di montagna 50 grammi di farina tipo 1 Sale q.b. 300 millilitri di birra Saison 1 cucchiaino colmo di miele di acacia Per gli gnocchi 500 grammi [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER LE PATATE ALLA BIRRA 1 polpo di 1200 grammi circa 4 foglie di alloro La scorza di due limoni con buccia edibile 1320 millilitri circa di birra Saison del birrificio artigianale Maltus Faber [ leggi tutto…]
INGREDIENTI: 250 grammi di farina di orzo 50 grammi di farina tipo 1 50 grammi di farina di semola rimacinata di grano duro 3 grammi di lievito di birra secco 1 cucchiaino di sale fino [ leggi tutto…]
Solitamente sono molto contrario ad utilizzare ingredienti “strani” dentro le mie birre. Mi sembra sempre di forzare un prodotto, che fa della semplicità dei suoi ingredienti un punto di forza, a diventare qualcosa di diverso. [ leggi tutto…]
La birra in degustazione oggi, è la COUNTRY BEER del birrificio vicentino THE UGLY SHEEP, birrificio che vi avevo presentato qualche tempo fa in questo articolo. Versata si presenta con una veste limpida colore giallo [ leggi tutto…]
La birra in degustazione oggi, è la WITGOUD ( il nome si riferisce alla specie di cicoria, conosciuta in Italia come Invidia belga), brassata dal birrificio belga HOF TEN DORMAAL, trattasi di una Farmhause Ale [ leggi tutto…]
Come ultima degustazione di questo 2019, mi sono stappato la SANPA la saison del birrificio “contadino” CASCINA MOTTA. Versata nel bicchiere si presenta colore giallo / oro con una leggera velatura, la schiuma bianca forma [ leggi tutto…]
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