Beer & Food
Trota Burger
Difficoltà: Media Preparazione e Cottura: Dosi per: 1 panino INGREDIENTI: Bun n2 baffa di trota salmonata 300 gr sale 100 gr zucchero 100 gr limone n°1 arancio n°1 fragole n°2 uova di trota 3 […]
Witbier
Recensioni
Degustazione offsite: Tzara, Double Tzara, Gatto Mao, The Wild Bunch e Scili Porter del birrificio Dada
Mi trovo presso la Birreria Italiana 78 di Sarcedo (VI) (sito web), dove su gentile invito del titolare Luca, oggi assaggerò alcune referenze del birrificio Emiliano DADA. (sito web) TZARA è la prima birra in […]
Beer & Food
Risotto affumicato alla Blanche de Namur – BBQ edition
guanciale croccante al profumo di rosmarino per guarnire il piatto di Daniele Merli, Club Country Grill Occorrente speciale una manciata di trucioli di legno di melo Ingredienti per 4 persone 250ml di brodo vegetale 1 […]
Degustazioni
Stappata per voi: Bianca del birrificio Maltus Faber
La birra stappata e degustata per voi oggi è la BIANCA, del birrificio ligure MALTUS FABER, questa birra non è una classica blanche, visto che nel produrla non si utilizzano spezie e agrumi aggiunti, ma […]
Rubriche
Questione di stile: Belgian Ale
24. Belgian Ale Questa categoria include ale altamente aromatiche belghe e francesi da maltose a equilibrate. 24A. Witbier Impressioni generali: ale di frumento rinfrescante, elegante, gustosa e moderatamente alcolica. Aroma: moderata dolcezza di malto (spesso […]
Degustazioni
Stappata per voi: Etica del birrificio Diecinove
ETICA è la birra che mi presto a degustare, trattasi di una Wheat Ale aromatizzata ai fiori di Sambuco, prodotta dal giovane birrificio umbro DIECINOVE. Versata si presenta colore giallo paglierino, la schiuma presente e di colore […]
Degustazioni
Stappata per voi: Blanche del birrificio Benaco 70
La BLANCHE del birrificio BENACO 70 versata si presenta colore giallo paglierino leggermente velato, la schiuma a grana fine, compatta forma un bel cappello con media persistenza bianco candido. Al naso, esprime le classiche note che mi aspetto da […]
Degustazioni
Stappata per voi: Mater del birrificio Padus
Versata, si presenta colore oro carico, molto limpida con la schiuma bianca con media persistenza. Al naso note di cereale (frumento), sentori agrumati (arancia) e speziati (coriandolo). In bocca attacco maltato, dove subito si avvertono […]
Degustazioni
Stappata per voi: Seta del birrificio Rurale
Vista: Si presenta colore giallo carico, leggermente torbida schiuma compatta bianca con buona persistenza. Olfatto: Al naso sentori speziati “coriando, buccia d’arancia” un leggero sentori di frumento. Gusto: In bocca morbida speziatura evidente “forse abbonda un pò il […]
Degustazioni
Stappata per voi: Fog del birrificio Sant’Andrea BSA
Vista: Colore giallo leggermente torbido schiuma cremosa colore bianco con media persistenza. Olfatto: Spiccano note speziate ed agrumate, (coriandolo e buccia d’arancia), in un secondo esame si avverto i classici sentori di cereali (frumento e avena). Gusto: In […]