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Sperimentali e storiche

Birra in Vetrina

Stappata per voi: La Spezial del Birrificio Pustertaler Freiheit

27 Settembre 2018 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: La Spezial del Birrificio Pustertaler Freiheit

La birra che oggi mi appresto a degustare è definita dal produttore una SPEZIAL, versata si presenta nel bicchiere colore giallo dorato, schiuma bianca a grana fine con buona persistenza, al naso note di malto [ leggi tutto…]

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Stappata per voi: Pinky Salt del birrificio Opera

11 Maggio 2016 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Pinky Salt del birrificio Opera

La PINKY SALT versata si presenta limpida colore giallo oro con schiuma bianca a media persistenza. Al naso sentori di cereali (frumento e farro), speziati (coriandolo), fruttati e si avverte una leggera sapidità, in bocca attacco maltato [ leggi tutto…]

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Stappata per voi: Robinia del birrificio San Paolo

21 Marzo 2015 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Robinia del birrificio San Paolo

La ROBINIA, stappata si presenta colore oro carico, schiuma compatta, bianca a grana fine con ottima persistenza. Al naso, evidenti note di miele, e leggeri sentori agrumati. In bocca, ingresso dolciastro conferito dal importante uso di [ leggi tutto…]

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Stappata per voi: Giasa del birrificio Railroad Brewing

8 Gennaio 2015 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Giasa del birrificio Railroad Brewing

Railroad Brewing, nome di questo giovane beer firm che prende spunto dal luogo in cui sono state preparate le cotte pilota e affinate le ricette, luogo situato in uno stabile compreso tra due linee di [ leggi tutto…]

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Stappata per voi: Easy Rye del birrificio White Tree Brewing

16 Giugno 2014 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Easy Rye del birrificio White Tree Brewing

In questa bella serata, mi trovo a degustare le seconda nata in casa White Tree Brewig , dopo la Cheritra è il turno della Easy Rye, già il nome mi fa presagire l’utilizzo della segale. Stappata [ leggi tutto…]

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Stappata per voi: Molo del birrificio Casa Veccia

20 Marzo 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Molo del birrificio Casa Veccia

Vista: Si presenta colore nero, impenetrabile la schiuma copiosa, abbondante colore beige con ottima persistenza. Olfatto: Al naso ci si accorge della complessità di questa birra con evidenti profumi di caffè, nocciola e cacao amaro. Gusto: In bocca [ leggi tutto…]

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Stappata per voi: Cheritra del birrificio White Tree Brewing

18 Gennaio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Cheritra del birrificio White Tree Brewing

Vista: Si presenta colore giallo carico lievemente velato, la schiuma forma un buon cappello ed e di colore crema con media persistenza. Al naso: Si avvertono note fruttate, un leggero sentore di miele che lascia spazio toni [ leggi tutto…]

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Stappata per voi: Oasi del birrificio Rurale

25 Aprile 2012 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Oasi del birrificio Rurale

Vista: Si presenta colore oro, la schiuma compatta colore bianco con buona persistenza Olfatto: Al naso sentori dolci “miele”, e un leggero fruttato. Gusto: In bocca si avvertono subito le note di miele che avevamo percepito al naso, [ leggi tutto…]

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Stappata per voi: Dave del progetto Buskers

19 Gennaio 2012 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Dave del progetto Buskers

Vista: Si presenta di un colore arancio, la schiuma abbondante con ottima persistenza è di colore bianco. Olfatto: Si avvertono subito profumi di frutta “albicocca, ananas” il profumo del luppolo e ben presente. Gusto: Dopo il primo assaggio [ leggi tutto…]

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Stappata per voi: SensuAle del birrificio Citabiunda

24 Maggio 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: SensuAle del birrificio Citabiunda

Vista: Si presenta di un bel colore ambra intenso con riflessi rame, la schiuma cremosa e di color ocra: la persistenza è notevole. Olfatto: La SensuAle dona note fruttate di pesche e albicocche, sentori agrumati e floreali. Gusto: In bocca [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Munich Dunkel: il lato scuro della tradizione bavarese

Quando si parla di birra bavarese, l’immagine più immediata è spesso quella di una Helles dorata, chiara e luminosa oppure di una classica Weiss. Ma la tradizione di Monaco custodisce anche un’altra anima, più profonda e avvolgente: la Munich Dunkel, una lager scura a bassa [ leggi tutto...]
  • Veneto nel Bicchiere: A due mesi dal lancio del Contest, la community racconta la qualità dei locali veneti

  • Oltre la scheda tecnica: quando il sapere ostacola il sentire

  • Fuori spina; anatomia del bicchiere spento -capitolo 2-

  • Trent’anni di storia brassicola: la grande festa del Birrificio Lambrate

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Il rapporto tra materie prime e degustazione di una birra

Rassegna Tecnica
10 Maggio 2019 Commenti disabilitati su Il rapporto tra materie prime e degustazione di una birra
Nei corsi sulla degustazione è importante insegnare ai corsisti la provenienza di un determinato sapore/aroma nella birra. Questa consapevolezza può aiutare a comprendere meglio la birra stessa e soprattutto aiutare a raccontarla e descriverla meglio. Capire da [ leggi tutto...]

Il Difetto “Capra” nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione

Rassegna Tecnica
13 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto “Capra” nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione
Il difetto conosciuto come “capra” è un’anomalia sensoriale che può manifestarsi durante la produzione di birra, conferendo al prodotto finale un sapore e un aroma sgradevole, spesso descritto come “caprino”, terroso o di sudore animale. [ leggi tutto...]

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