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Mese: Gennaio 2013

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Cheritra del birrificio White Tree Brewing

18 Gennaio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Cheritra del birrificio White Tree Brewing

Vista: Si presenta colore giallo carico lievemente velato, la schiuma forma un buon cappello ed e di colore crema con media persistenza. Al naso: Si avvertono note fruttate, un leggero sentore di miele che lascia spazio toni [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Quattro chiacchiere con Samuele Gallico del Lucky Brews

16 Gennaio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Quattro chiacchiere con Samuele Gallico del Lucky Brews

Lucky Brews, una nuova giovane realtà Vicentina, si è affacciata sul mercato brassicolo da pochi mesi ma grazie alla caparbietà e tenacia del suo fondatore Samuele Gallico sta già riscuotendo un grande successo. Abbiamo scambiato due parole [ leggi tutto…]

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio La Fucina

15 Gennaio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio La Fucina

Il birrificio La Fucina – Beer Firm “termine che sta a identificare un birrificio che produce la propria birra presso altri impianti”- nasce nel 2012 dalla passione di tre soci – Angelo Scacco, Dario di Pasquale e Gianluca Scarselli – ognuno partito con [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Alba Rossa del birrificio ValCavallina

14 Gennaio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Alba Rossa del birrificio ValCavallina

Vista: Si presenta colore rosso con riflessi rubino, la schiuma copiosa con buona persistenza e di colore bianco. Al naso: Si avvertono sentori di malto caramello, note fruttate e di luppolo. Gusto: In bocca attacco maltato “caramello” che [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Quattro chiacchiere con Sebastiano Treccani di Seba’s drink

10 Gennaio 2013 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Quattro chiacchiere con Sebastiano Treccani di Seba’s drink

Parlaci di te: Ciao, sono Sebastiano Treccani, titolare della Seba’s Drink Distribution. Ho da molti anni una grande passione per la birra che mi ha spinto ad informarmi sempre più sulla varie culture birrarie d’Italia e d’Europa. [ leggi tutto…]

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio Almond’22

10 Gennaio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio Almond’22

Siamo sulle colline Pescaresi e precisamente a Spoltore, all’interno di un vecchio edificio del 1870. In questo stabile nel 1922 le mani esperte delle operaie pelavano mandorle destinate alla produzione artigianale dei confetti abruzzesi, tutto il [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Rock Noel del birrificio Il Mastio

9 Gennaio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Rock Noel del birrificio Il Mastio

Vista: Si presenta colore rosso, con riflessi rubino la schiuma e di colore bianco con media persistenza. Olfatto: Spiccano note speziate e fruttate, si avverte un leggero sentore alcolico. Gusto: Attacco deciso, le note speziate riscontrate al [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Cometa del birrificio Jeb

1 Gennaio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Cometa del birrificio Jeb

Vista: Colore ambrato scuro, con riflessi mogano, la schiuma si presenta colore beige con ottima persistenza. Olfatto: Al naso evidenti note speziate una leggera nota di caramello e sensazioni tostate. Gusto: In bocca si nota una buona predominanza [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Fuori spina; anatomia del bicchiere spento -capitolo 2-

Nei miei frequenti giri per locali e birrerie, mi capita ormai per deformazione professionale di prestare un’attenzione maniacale a ogni dettaglio del servizio. Osservo con discrezione la scelta del bicchiere in base allo stile ordinato, la cura nella spillatura e, soprattutto, il livello di pulizia [ leggi tutto...]
  • Trent’anni di storia brassicola: la grande festa del Birrificio Lambrate

  • 30 anni di birra artigianale italiana: il progetto “Buona questa Birra!” di Unionbirrai si fa inclusivo e diventa anche senza glutine

  • London Pride al Valhalla: il benchmark londinese aspettando il contest hb vicentini

  • Birra e luppolo fresco: a Hop Empires Unionbirrai lancia la 5ª edizione del concorso Harvest Beers 2026

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Dimetilsolfuro (DMS) nella birra Origini, cause e strategie per mitigarne l’Impatto

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24 Gennaio 2025 Commenti disabilitati su Dimetilsolfuro (DMS) nella birra Origini, cause e strategie per mitigarne l’Impatto
Il dimetilsolfuro (DMS) è un composto aromatico che può manifestarsi nella birra come un difetto sensoriale, influenzando il profilo organolettico del prodotto finale. La sua presenza, associata a note di mais cotto, verdura o asparago, [ leggi tutto...]

Il difetto Brettato nella birra: Cause, impatti e come riconoscerlo

Rassegna Tecnica
21 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Il difetto Brettato nella birra: Cause, impatti e come riconoscerlo
Il mondo della birra artigianale è ricco di sfumature aromatiche e gustative, ma non tutti i profili sensoriali sono desiderabili. Uno dei fenomeni più discussi e controversi è il cosiddetto “difetto brettato”, causato dall’azione del [ leggi tutto...]

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