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HomeAutoriStefano Chiari

Articoli di Stefano Chiari

Informazioni su Stefano Chiari
Bresciano di origine, in arte Brixia Beer, homebrewers dal 2006, collaboratore per alcuni anni alla realizzazione di Madrebirra e altri festival sempre legati alla birra artigianale, nel tempo libero, assaggio e degusto.
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Protagonisti e Visioni

Intervista in 10 domande al beer firm HoorayBeer

2 Febbraio 2023 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Intervista in 10 domande al beer firm HoorayBeer

Oggi vi voglio raccontare la di una beer firm bresciana che opera dal dicembre 2020: HOORAYBEER, questa è la sua storia. Chi sei/siete Ciao Sono Mauro di HOORABEER Beerfirm di Brescia Come nasce la passione [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Intervista in 10 domande al birrificio La Dama

23 Gennaio 2023 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Intervista in 10 domande al birrificio La Dama

Oggi vi racconto la storia del Birrificio LA DAMA: Birra La Dama è la meta del nostro viaggio, intrapreso quando fare birra non era un capriccio da hipster e noi, carichi di sogni, non vedevamo [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Intervista in 10 domande al birrificio Magis

13 Gennaio 2023 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Intervista in 10 domande al birrificio Magis

Oggi vi voglio raccontare la storia di Nicolò, giovane birraio formatosi presso l’accademia delle professioni Dieffe di Padova del birrificio di Desenzano sul Garda MAGIS Chi sei/siete? Nicolò e Marzia del Birrificio Magis di Desenzano del [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Intervista in 10 domande al birrificio Stono

20 Dicembre 2022 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Intervista in 10 domande al birrificio Stono

In questa intervista vi porterò a conoscere questa giovane realtà bresciana, che si è affacciata pochi mesi fa, nel panorama brassicolo bresciano e italiano, con le idee ben chiare. 1- Chi sei/siete? Ciao sono Alessandro [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Intervista in 10 domande al birrificio Badef

16 Dicembre 2022 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Intervista in 10 domande al birrificio Badef

1- Chi sei/siete? Giordano e Sergio Birrificio Badef 2- Come nasce la passione per la birra? Nasce dalla voglia comune di  conoscere e sperimentare, dapprima con un piccolo impianto  auto-costruito fino all’inizio di una nuova [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Intervista in 10 domande al birrificio Birra Pool as tree

13 Dicembre 2022 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Intervista in 10 domande al birrificio Birra Pool as tree

1-Chi sei/siete? Due amici, da una vita. Tante passioni condivise sfociate in uno dei nostri tanti progetti Birra Pool as tree ! –sito web– Birra e territorio , tradizione e rispetto della nostra lingua ormai [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Intervista in 10 domande al birrificio Carpe Diem

7 Dicembre 2022 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Intervista in 10 domande al birrificio Carpe Diem

1- Chi siete ? Siamo il birrificio artigianale Carpediem –sito web– di Calvisano (Bs) 2- Come nasce la passione per la birra? La passione per la birra nasce dalla voglia di viaggiare in questo modo fantastico [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Intervista in 10 domande al beerfirm Pagulinus

30 Novembre 2022 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Intervista in 10 domande al beerfirm Pagulinus

1- Chi sei/siete? Siamo Pagulinus Birrartigianale –sito web– un beerfirm che collabora con Birrificio La Dama , Pagulinus nasce con l’obiettivo di produrre birra artigianale di qualità con gli ingredienti anche erboristici figli della tradizione [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Intervista in 10 domande al birrificio Curtense

23 Novembre 2022 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Intervista in 10 domande al birrificio Curtense

1- Chi sei/siete? Siamo  Cristian e Matteo soci e fondatori del birrificio Curtense , –sito web– dalla nostra amicizia siamo poi diventati soci . 2- Come nasce la passione per la birra? La passione nasce [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Intervista in 10 domande al birrificio F.lli Trami

16 Novembre 2022 Stefano Chiari Commenti disabilitati su Intervista in 10 domande al birrificio F.lli Trami

1- Chi sei/siete? Siamo Luca e Nicola Trami, fratelli e soci del Birrificio F.lli Trami di Capriano del Colle (BS) –sito web– 2- Come nasce la passione per la birra? La passione della birra artigianale [ leggi tutto…]

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Sotto i riflettori

Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”

Il 1996 è l’anno zero della birra artigianale italiana. Oggi, trent’anni dopo, quel movimento nato come una scommessa utopistica di pochi pionieri è diventato un pilastro del Made in Italy agroalimentare. Per celebrare questo traguardo, Unionbirrai ha lanciato un’iniziativa senza precedenti: “Buona ‘sta Birra!”, una [ leggi tutto...]
  • Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

  • Tilquin al microscopio: Il duello tra memoria e freschezza al Black Hole

  • Märzen: Storia, tecnica e degustazione. Unisciti alla serata degli Homebrewers Vicentini!

  • Incanto: L’anima di Napoli nel bicchiere

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Autolisi nella birra: Un nemico silenzioso della qualità del prodotto

Brassando si impara
21 Febbraio 2025 Commenti disabilitati su Autolisi nella birra: Un nemico silenzioso della qualità del prodotto
L’autolisi rappresenta uno dei principali difetti che possono compromettere la qualità della birra, soprattutto nelle fasi successive alla fermentazione. Questo processo chimico e biologico si verifica quando le cellule del lievito, esaurite o danneggiate, si [ leggi tutto...]

Off Flavour: Sensazioni Boccali

Rassegna Tecnica
6 Febbraio 2021 Commenti disabilitati su Off Flavour: Sensazioni Boccali
DESCRITTORI: Astringenza (sensazione boccale tipo buccia d’uva) DIFETTO:  Sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: Anche le birre molto amare non devono essere mai astringenti CAUSE: Estrazione tannini dai malti (macinazione troppo fine, ph errato del mash, sparge [ leggi tutto...]

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    5 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”
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