1- Chi sei/siete? Giordano e Sergio Birrificio Badef
2- Come nasce la passione per la birra? Nasce dalla voglia comune di conoscere e sperimentare, dapprima con un piccolo impianto auto-costruito fino all’inizio di una nuova avventura ovvero l’apertura di un Microbirrificio
3- Quando hai aperto il tuo birrificio? Abbiamo aperto a settembre del 2011
4- Quanto produci ? nel periodo pre-Covid circa 800Hl/anno
5- Le tue tipologie di birre ? Beh, oggi tante direi. Bassa e alta fermentazione, chiare e scure, più o meno alcoliche. Nel locale abbiamo all’attivo 18 spine tutte con birra di nostra produzione. Prediligiamo birre a bassa fermentazione.
6- C’è una birra dove usi ingredienti bresciani? Si più di una! Birra bianca con frumento, birra al farro, birra al miele, birra al grano saraceno, birra ai 5 cereali
7- Cosa ne pensi del movimento brassicolo bresciano? Penso che sia una buona iniziativa per valorizzare il mondo birra ed il nostro territorio
8- Mai pensato chi me l’ha fatto fare ? si ma solo per lo stesso motivo che hanno tutte le aziende oggi.
9- Progetti per il futuro ? Progetti tanti ma abbiamo come tutti bisogno di certezze
10 Cosa ne pensi di Brixia beer ? Credo che quando c’è passione c’è tutto. Sei un grande continua così
