STAPPATA PER VOI: LA GAIA AMBRA

Published by: Stefano Gasparini          Category: Degustazioni          Day:  15 Maggio 2020

Dopo aver degustato la -Gaia Summer Brau, e Gaia Bionda-, una “birra non birra”, del birrificio STIRONE BARLEYFREE che vi avevo presentato precedentemente in questo articolo. Oggi  è il momento di degustare la terza e ultima referenza, ringrazio in primis Tiziano Tanzi che me le ha fatte avere.

<<Perché la definisco una “birra non birra”?, semplice; è prodotta con il solo Sorgo Bianco che va a sostituire al 100% il malto d’Orzo>>.

LA GAIA AMBRA versata nel bicchiere si presenta con una veste ambrata limpida, la schiuma forma un cappello bianco a grana fine con media persistenza.

Al naso avverto eleganti note di agrumi, floreali, frutta matura e erbaceo, l’ingresso in bocca risulta morbido, con bassa gasatura, dove si avverte una nota caramellata e un leggero sentore bruciacchiato, il corpo snello non banale accompagna a un finale secco mediamente lungo con un amaricatura di stampo agrumato/erbaceo. Retrogusto lungo dove ritorna la nota “caramellosa/bruciacchiata” sovrastata da un ritorno potente a stampo agrumato/erbaceo.

Caratteristiche tecniche:

📄 Stile di appartenenza

Gluten Free (APA)

🍺 Bicchiere consigliato

Pinta Americana

🧴 Campione

Bottiglia 33 cl

🌿 Grado di amaro

48Ibu

🩸 Gradazione alcolica

5% vol

🌡 Temperatura di servizio

6/8° C

📑 Lotto di produzione

3-27119

📅 Scadenza

11/2020

🔋 Fermentazione

Alta

💰 Reperibilità e Costi

Campionatura Omaggio € 0 

Considerazioni finali:

Nel complesso una “birra” che si ispira alla APA, il naso convince, in bocca anche se non banale manca a mio parere di carattere e mordente, la nota “caramellosa/bruciacchiata” non mi ha convinto, il finale spinto sul amaro mitiga ma non riesce a armonizzare l’insieme. La mia non è una bocciatura, ma vuole essere un ulteriore spinta nel migliorare.

La società a cui fa capo il marchio Stirone Barleyfree e Ottodisettembre con sede a Fidenza (Parma).

 

 

STIRONE BARLEYFREE

🏠 Via Milano, 80/dx – Fidenza (PR)

🌎 http://www.stirone.com/

📧 ottodisettembre@gmail.com – 📞 329 2371500

 

AUTHOR PROFILE

Stefano Gasparini

Da sempre appassionato di tutto ciò che è BIRRA, “intesa come artigianale Italiana”, dal 2008 concretizza la sua passione con la messa on-line di NONSOLOBIRRA.NET, portale ideato per far conoscere a tutti questo fantastico Mondo, Stefano in primis, segue e cura le recensioni, degustazioni e le relazioni con il pubblico e con i vari produttori. Collaboratore alla Guida ai Locali Birrai MOBI, e Ex Presidente della Confraternita della Birra Artigianale, fondatore del gruppo Nonsolobirra Homebrewers.

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