Intervista in 10 domande al birrificio Magis

Referenze birrificio Magis

Oggi vi voglio raccontare la storia di Nicolò, giovane birraio formatosi presso l’accademia delle professioni Dieffe di Padova del birrificio di Desenzano sul Garda MAGIS

Al centro Nicolò Maistrello

Chi sei/siete?

Nicolò e Marzia del Birrificio Magis di Desenzano del Garda

Come nasce la passione per la birra?

La passione per la birra mi viene trasmessa da mio padre che si è da sempre cimentato nell’homebrewing sin da quando ero piccolo, crescendo ho ereditato questa passione e l’ho specializzata, alla base c’è molta ricerca e sperimentazione

Quando hai aperto il tuo birrificio?

Abbiamo aperto nell’agosto 2018

Quanto produci?

Ad oggi produciamo circa 140 HL/anno

Le tue tipologie di birre?

Con quest’anno siamo arrivati ad avere 9 tipologie fisse, una Pils, una German Ale, una Irish Red Ale, una Smoked stout, una American Pale Ale, una American IPA, una Blanche, una Golden Ale con aggiunta di canapa e una Blonde Ale Gluten free con grano saraceno

C’è una birra dove usi ingredienti bresciani?

Ad oggi la birra che presenta ingredienti bresciani (acqua a parte) è la ONELOVE la nostra birra alla canapa con canapa Bresciana

Cosa ne pensi del movimento brassicolo bresciano?

Pensiamo che sia un movimento in crescita continua, è importante però fare molta cultura

Mai pensato chi me l’ha fatto fare?

Beh avendo aperto a fine 2018 e visti i regali degli ultimi anni (Pandemia e aumenti legati alla Guerra) qualche volta si è fatto questo pensiero ma mai mollare se si crede davvero in qualcosa e soprattutto se quel qualcosa che stai facendo ti fa stare bene

Progetti per il futuro?

Incrementare i volumi di produzione sperando di tornare a condizioni economiche “normali”, sicuramente qualche birretta nuova e riuscire a valorizzare e sfruttare il più possibile il punto vendita all’interno del birrificio

Cosa ne pensi di Brixia Beer?

Penso che sia una bella realtà che possa fare buona promozione e conoscenza del movimento brassicolo bresciano, di lavoro ce n’è ancora molto da fare!!

Informazioni su Stefano Chiari 13 Articoli
Bresciano di origine, in arte Brixia Beer, homebrewers dal 2006, collaboratore per alcuni anni alla realizzazione di Madrebirra e altri festival sempre legati alla birra artigianale, nel tempo libero, assaggio e degusto.