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Mese: Giugno 2014

Birra in Vetrina

Stappata per voi: FireWitch del birrificio The Wall

28 Giugno 2014 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: FireWitch del birrificio The Wall

Mi trovo al cospetto della Ipa di casa The Wall, beer firm (ancora per poco), nato per iniziativa imprenditoriale di Stefano Barone con la collaborazione di Andrea Rogora che, dopo diversi anni di sperimentazione con l’homebrewing ha deciso di compiere [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Anastasia del birrificio Bad Guy Brewery

28 Giugno 2014 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Anastasia del birrificio Bad Guy Brewery

Anastasia la APA del Beer Firm Bad Guy del amico Nino Parnisari, si presenta colore ambrato, limpida la schiuma copiosa forma un bel cappello con buona persistenza colore bianco. Al naso spiccano note agrumate (pompelmo), un leggero sentore erbaceo [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Easy Rye del birrificio White Tree Brewing

16 Giugno 2014 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Easy Rye del birrificio White Tree Brewing

In questa bella serata, mi trovo a degustare le seconda nata in casa White Tree Brewig , dopo la Cheritra è il turno della Easy Rye, già il nome mi fa presagire l’utilizzo della segale. Stappata [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”

Il 1996 è l’anno zero della birra artigianale italiana. Oggi, trent’anni dopo, quel movimento nato come una scommessa utopistica di pochi pionieri è diventato un pilastro del Made in Italy agroalimentare. Per celebrare questo traguardo, Unionbirrai ha lanciato un’iniziativa senza precedenti: “Buona ‘sta Birra!”, una [ leggi tutto...]
  • Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

  • Tilquin al microscopio: Il duello tra memoria e freschezza al Black Hole

  • Märzen: Storia, tecnica e degustazione. Unisciti alla serata degli Homebrewers Vicentini!

  • Incanto: L’anima di Napoli nel bicchiere

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Off Flavour: Composti dello Zolfo

Rassegna Tecnica
4 Dicembre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Composti dello Zolfo
DESCRITTORI: Vegetali cotti, mais in scatola, Salsa di pomodoro (ad alte concentrazioni) DIFETTO:  Dipende dal livello e dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Un leggero aroma di DMS è tollerato nelle basse fermentazioni CAUSE: DMS (dimetilsolfuro). [ leggi tutto...]

Brassando si impara: come affrontare il sentore di muffa nella birra

Rassegna Tecnica
12 Dicembre 2024 Commenti disabilitati su Brassando si impara: come affrontare il sentore di muffa nella birra
Il sentore di muffa nella birra è uno dei difetti più indesiderati, capace di compromettere qualità e piacere nella degustazione. Questo problema deriva da fattori legati alla produzione e conservazione, ma è possibile prevenirlo con [ leggi tutto...]

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    5 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese
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    4 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Tilquin al microscopio: Il duello tra memoria e freschezza al Black Hole
Low, No Alcool & Gluten Free corner
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    29 Marzo 2024 Commenti disabilitati su Birra analcolica, tra “eresia” e opportunità
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    2 Febbraio 2026 Commenti disabilitati su Dry January 2026: La rivoluzione craft è analcolica
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    21 Maggio 2020 Commenti disabilitati su Foràn e Pizzamore insieme per la Protezione Civile
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Il consumo di alcol deve essere consapevole e responsabile.
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