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HomeSecondi Carne

Secondi Carne

Beer & Pairing

Un Natale Gourmet Petto d’Anatra Glassato all’Arancia con Patate al Rosmarino

13 Dicembre 2024 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Un Natale Gourmet Petto d’Anatra Glassato all’Arancia con Patate al Rosmarino

INFORMAZIONI  Difficoltà: media Preparazione: 20 min Cottura: 40 min Dosi: per 4 persone Il Natale non è solo una festa, ma un’esperienza che coinvolge tutti i sensi: il calore degli affetti, il luccichio delle decorazioni [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Tagliata di Scottona alla birra Deimos

25 Marzo 2022 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Tagliata di Scottona alla birra Deimos

  Difficoltà: Facile Preparazione e Cottura: 25 + 5 minuti Dosi per:  2 persone INGREDIENTI:  Per la carne: 🔶 300 grammi di tagliata di scottona 🔶 200 millilitri di Birra Deimos del Birrificio Pitanbeer 🔶 Sapori misti legati [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Pollo con mandorle e limone alla birra Wet Hop Pale Ale

10 Marzo 2022 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Pollo con mandorle e limone alla birra Wet Hop Pale Ale

  Difficoltà: Media Preparazione e Cottura: 15 + 40 minuti Dosi per:  4 persone INGREDIENTI: 50 grammi di mandorle non pelate Un limone di medie dimensioni con buccia edibile 800 grammi di sovra cosce di pollo [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Hanger Steak Scuriosa

9 Dicembre 2021 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Hanger Steak Scuriosa

  Difficoltà: Media Preparazione e Cottura: 20 + 20 minuti Dosi per:  4 persone INGREDIENTI: 1 kg di Hanger Steak di Fassona piemontese diviso in 4 pezzi da 250 grammi ciascuno Sale Maldon affumicato q.b. Mix [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Stufato di Manzo alla Poan

3 Novembre 2021 Marco Minotto Commenti disabilitati su Stufato di Manzo alla Poan

  Difficoltà: Bassa Preparazione e Cottura: 150 minuti Dosi per:  4 persone INGREDIENTI: 400g di Muscolo di Manzo 1 Cipolla bianca 1 Carota Mezzo gambo di sedano 750ml di birra Poan (stout) Farina OO Olio Evo [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Guancetta di Maialino al Clinto. Ricetta e abbinamento

3 Settembre 2021 Marco Minotto Commenti disabilitati su Guancetta di Maialino al Clinto. Ricetta e abbinamento

  Difficoltà: Media Tempi di cottura, marinatura e preparazione 12h+12h+5h per riposo+30 minuti Dosi per:  4 persone INGREDIENTI: 4 Guancette di maialino Olio EVO qb Burro 1 bicchiere di Clinto 1 Cucchiaio di farina OO [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Costine di Maiale alla birra Liquidambra

10 Agosto 2021 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Costine di Maiale alla birra Liquidambra

Difficoltà: Facile Preparazione e Cottura: 5 + 180 minuti Dosi per:  4 persone INGREDIENTI: 4 costine di maiale intere per un peso complessivo di circa 1 kg, opportunamente pulite Una bottiglia da 33 centilitri di birra [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Coppa glassata alla birra Ipa

17 Marzo 2021 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Coppa glassata alla birra Ipa

  Difficoltà: Media Preparazione e Cottura: 8,10 + 1,45min Dosi per:  4 persone INGREDIENTI: 33 centilitri di birra IPA del Birrificio del Parco 2 strisce di scorza d’arancia non trattata Un rametto di salvia fresca Un [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Vecia osteria in polpetta; Polpetta filante di lesso

26 Febbraio 2021 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Vecia osteria in polpetta; Polpetta filante di lesso

  Difficoltà: Bassa Preparazione: 3 ore Cottura: 2 ore Dosi per:  3 persone INGREDIENTI:   500  gr. di polpa di manzo, cappel del prete muscolo o spalla 5Lt d’acqua Sedano, carota, cipolla chiodata con chiodi [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Pollastro alla crema con birra di Natale

13 Gennaio 2021 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Pollastro alla crema con birra di Natale

  Difficoltà: Media Preparazione: e cottura: 3 ore e 15 minuti Dosi per: 4 persone  INGREDIENTI: 1 pollastro già pulito 750 millilitri di Birra di Natale del birrificio artigianale Maltus Faber + 50 millilitri per [ leggi tutto…]

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Sotto i riflettori

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Per una volta, la rubrica FUORI SPINA decide di non posare lo sguardo sul servizio dei publican, sulla pulizia dell’impianto o sulla temperatura della vetrina frigo, sul servizio. Oggi il punto critico non è dietro il bancone, ma davanti, o meglio: dietro lo schermo di [ leggi tutto...]
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