Difficoltà: Bassa | Preparazione e Cottura: 150 minuti | Dosi per: 4 persone |
INGREDIENTI: | |||
400g di Muscolo di Manzo | 1 Cipolla bianca | ||
1 Carota | Mezzo gambo di sedano | ||
750ml di birra Poan (stout) | Farina OO | ||
Olio Evo | Burro | ||
Sale q.b | Pepe q.b | ||
Procedimento:
Lavate, pelate e tagliate finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano. In 2 cucchiai di olio evo andiamo a rosolare bene le verdure e, nel frattempo, andiamo a infarinare la carne di manzo tagliata a bocconcini quadrati.
Una volta che le verdure son ben rosolate andiamo a unire una noce di burro e successivamente cominciamo a rosolare la carne. Salate e pepate.
Passiamola per bene in tutti i suoi lati in modo da sigillarla e andiamo a unire la birra fino a coprire il tutto.
Cucinate 2 ore a fuoco lento e con coperchio rigirando di tanto in tanto. Passate le 2 ore togliete il coperchio e alzate il fuoco per far ridurre un po’ il liquido e assaggiate per regolarvi con il sale a vostro piacere.
Servite un bel piatto fondo con dei crostoni di pane nero spalmati di burro sorseggiando, come si fa in Irlanda, una buona pinta di birra scura!
>>> BIRRA ABBINATA <<< |
Poan Bier una birra in stile Stout. Birra, con un mix di malti speciali, cioccolato, fiocchi d’orzo e fave. Birra con aromi e sapori pieni, dal profumo di cioccolato e di malto tostato che scaldandosi conducono al gusto il caffè e alle note di liquirizia pura, tutte caratteristiche dei malti speciali. Birra dal corpo pieno ma scorrevole, liquorosa con finale amaro che ricorda le fave di cacao.
CARATTERISTICHE DELLA BIRRA |
TIPOLOGIA: Stout |
PROVENIENZA: Italia – Zahrebeer |
FERMENTAZIONE: Alta |
COLORE: Nero |
GRADO ALCOLICO: 6%vol |
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C |