Pollastro alla crema con birra di Natale

Published by: Silvia Tamburini – Category: Beer&Food – Day: 13 Gennaio 2021 – Source: Ricettario Maltus Faber

Difficoltà: Media Preparazione: e cottura: 3 ore e 15 minuti Dosi per: 4 persone 
INGREDIENTI:
       
1 pollastro già pulito 750 millilitri di Birra di Natale del birrificio artigianale Maltus Faber + 50 millilitri per la crema ½ cipolla rossa genovese 50 grammi di burro chiarificato
Farina 00 q.b. 200 millilitri di panna fresca da cucina Sale integrale fino q.b. Pepe nero q.b.

Procedimento:

Tagliare il pollastro a pezzi e sciacquarlo per eliminare eventuali residui di sangue. Metterlo in un contenitore, aggiungere 750 millilitri di birra e marinare per 2 – 3 ore, coperto, in frigorifero.

Lavare, mondare e tritare la cipolla, quindi soffriggerla nel burro chiarificato a fuoco dolce in una casseruola capiente.

Riprendere i pezzi di pollo dalla marinatura, tamponarli con carta da cucina, infarinarli e metterli nella casseruola facendoli rosolare bene.

In una ciotola mescolare la panna con il sale, il pepe e 50 millilitri di birra, ottenendo una salsa omogenea.

Versare la salsa sul pollo ormai ben dorato, lasciando sobbollire per circa 10 minuti.

Servire subito accanto a un’insalata di funghi e buon appetito!

>>> BIRRA ABBINATA <<<

La Birra di Natale, storicamente è stata concepita come la strenna del birraio. Inizialmente era un prodotto destinato ai dipendenti delle fabbriche. Dopo il successo tra gli addetti ai lavori, questa originale birra divenne una strenna natalizia per i clienti più facoltosi, e infine fu messa in commercio. Dalla sua nascita nel 2008 Maltus Faber ha sempre proseguito questa tradizione, commercializzando la Birra di Natale durante il periodo che precede le feste Natalizie.

CARATTERISTICHE DELLA BIRRA
 
TIPOLOGIA: Birra speciale
PROVENIENZA: Italia – Maltus Faber
FERMENTAZIONE: Alta
COLORE: Biondo d’orato
GRADO ALCOLICO: 8%vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-9°C


L’autore:

Ricetta di Monica Martino, fondatrice del blog: Bionutrichef pubblicata sul ricettario di Maltus Faber.

Pubblicata su gentile concessione di Massimo Versaci, che ringraziamo


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PUBBLICATO DA:

Silvia Tamburini

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