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Brasato alla Guinness
INGREDIENTI PER IL BRASATO ALLA GUINNESS 1kg di Manzo ( capello del prete ) 330ml di birra Guinness 3 rametti di Timo 2 pizzichi di sale fino Pepe nero quanto basta 1 pizzico di Paprika [ leggi tutto…]
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Baccalà alla birra di primavera
INGREDIENTI PER IL BACCALA’ ALLA BIRRA 600 grammi di baccalà ammollato 200 millilitri di BIRRA DI PRIMAVERA Maltus Faber 150 grammi di Cipolla bianca 1 rametto di rosmarino 100 grammi di olio extra vergine di [ leggi tutto…]
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Trofie alla Birra Blonde
INGREDIENTI PER LE TROFIE ALLA BIRRA 100 millilitri di birra BLONDE Maltus Faber 200 grammi di semola rimacinata di grano duro Sale Q.b Procedimento: Ponete la farina sulla spianatoia creando una fontana. Aggiungete la birra [ leggi tutto…]
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Zabaione alla birra Blonde
INGREDIENTI PER LO ZABAIONE ALLA BIRRA 4 tuorli d’uovo 70 gr di zucchero semolato 70 ml di birra Blond di Maltus Faber Procedimento: Versare acqua in una pentola a bordi alti raggiungendo metà altezza e [ leggi tutto…]
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Spezzatino alla birra Brune
INGREDIENTI PER LO SPEZZATINO ALLA BRUNE 1,5 kilogrammi di carne di mucca Cabannina per spezzatino 500 millilitri di birra BRUNE Maltus Faber 2 cipolle dorate 2 carote (potete usare anche patate, funghi o piselli) 2 [ leggi tutto…]
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Crepes di segale vegan
INGREDIENTI PER LE CREPES DI SEGALE VEGAN 100 ml di birra Rabelott 100 gr di farina di segale 100 ml di acqua sale alle erbe 2 carote 4 foglie di cavolo cappuccio 4 foglie di [ leggi tutto…]
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Quiche della Shiùra
INGREDIENTI PER LA QUICHE DELLA SCIURA 33 cl di birra Sciura – Balabiòtt 230 gr di pasta sfoglia 2-3 porri 400 gr di mortadella a cubetti 500 ml di panna 3 uova 2 cucchiai di [ leggi tutto…]
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Cavatelli alla birra Extra Brune
INGREDIENTI PER I CAVATELLI ALLA BIRRA 125 grammi di farina 00 125 grammi di farina di semola 100 millilitri di Birra EXTRA BRUNE Maltus Faber 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva Procedimento: Mescolate le farine [ leggi tutto…]
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Involtino di Melanzana alla Pils du Brabant
INGREDIENTI PER L’INVOLTINO 4 fette di Melanzana Mezza mozzarella 4 fette di Speck 70 gr di passata di Pomodoro 3 cucchiai di olio extra vergine d’Oliva Origano – Sale e Pepe 15 cl di Pils [ leggi tutto…]
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Risotto con le quaglie alla birra Brune
di Fernanda De Muru, fondatrice del blog IL LECCA PENTOLE E SUE PADELLE INGREDIENTI PER IL RISOTTO ALLE QUAGLIE 320 grammi di riso Arborio 8 coscette di quaglia 100 grammi di pancetta dolce tagliata a cubetti [ leggi tutto…]