
INGREDIENTI PER IL BACCALA’ ALLA BIRRA
- 600 grammi di baccalà ammollato
- 200 millilitri di BIRRA DI PRIMAVERA Maltus Faber
- 150 grammi di Cipolla bianca
- 1 rametto di rosmarino
- 100 grammi di olio extra vergine di oliva
- 1 rametto di menta fresca
- Sale e pepe quanto basta
Procedimento:
- Comprate dal vostro pescivendolo di fiducia il baccalà che sia già stato in ammollo, quindi sciacquatelo e tamponatelo per bene.
- Tritate gli aghi di rosmarino e tritate finemente la cipolla.
- Versate l’olio in una padella, unite cipolla e rosmarino e, quando il tutto inizia a soffriggere, adagiate il baccalà al quale avrete tolto la pelle, eventuali spine e che avrete tagliato in filetti.
- Rosolate per 5 minuti, unite la birra, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
- Cuocete a fuoco dolce per 10 minuti circa con coperchio, muovendo muovere ciascun pezzo di baccalà di tanto in tanto.
- A cottura ultimata, togliete il pesce dalla padella e tenetelo in caldo.
- Fate restringere il sughetto che sarà la salsa di accompagnamento nel piatto insieme alla menta fresca.
Ringrazio Massimo Versaci per l’autorizzazione a noi concessa per la pubblicazione della suddetta ricetta di Monica Benedetto e Nicolò, fondatori del blog Una Padella Tra di Noi
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Difficoltà: Media | Cottura: | Preparazione: | Per: 4 persone |