INGREDIENTI PER IL BACCALA’ ALLA BIRRA

  • 600 grammi di baccalà ammollato
  • 200 millilitri di BIRRA DI PRIMAVERA Maltus Faber
  • 150 grammi di Cipolla bianca
  • 1 rametto di rosmarino
  • 100 grammi di olio extra vergine di oliva
  • 1 rametto di menta fresca
  • Sale e pepe quanto basta

di Monica Benedetto e Nicolò, fondatori del blog Una Padella Tra di Noi

Difficoltà: Media Cottura: Preparazione: Per: 4 persone

Procedimento:

  • Comprate dal vostro pescivendolo di fiducia il baccalà che sia già stato in ammollo, quindi sciacquatelo e tamponatelo per bene.
  • Tritate gli aghi di rosmarino e tritate finemente la cipolla.
  • Versate l’olio in una padella, unite cipolla e rosmarino e, quando il tutto inizia a soffriggere, adagiate il baccalà al quale avrete tolto la pelle, eventuali spine e che avrete tagliato in filetti.
  • Rosolate per 5 minuti, unite la birra, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
  • Cuocete a fuoco dolce per 10 minuti circa con coperchio, muovendo muovere ciascun pezzo di baccalà di tanto in tanto.
  • A cottura ultimata, togliete il pesce dalla padella e tenetelo in caldo.
  • Fate restringere il sughetto che sarà la salsa di accompagnamento nel piatto insieme alla menta fresca.

 

Ringrazio Massimo Versaci per l’autorizzazione a noi concessa per la pubblicazione della suddetta ricetta

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