Weizen & Tentacoli: Polpo alla Griglia con Salsa di Limone

Foto indicativa - Credits by Buttalapasta.it
INFORMAZIONI 
Difficoltà: media
Preparazione: 1.30 min
Cottura: 20 min
Dosi: per 4 persone

Benvenuti a tavola con un’esperienza culinaria che trasporterà i vostri sensi direttamente sulle rive del Mediterraneo: il “Polpo alla Griglia con Salsa di Limone e Weizen”.

Immaginatevi, se potete, il profumo avvolgente del mare, il calore rassicurante della griglia e l’aroma fruttato di una birra Weizen che danza nell’aria. Questa ricetta è una celebrazione di sapori freschi e avventure gustative.

Iniziamo con il protagonista: un polpo fresco, delicatamente marinato con olio d’oliva, aglio e pepe nero. La griglia accesa cattura la sua essenza, regalando un equilibrio perfetto tra consistenza succosa e un tocco affumicato.

Ma la magia culinaria non si ferma qui. Interviene la salsa di limone e birra, una sinfonia di sapori che rievoca il fresco abbraccio dell’estate. Il burro fonde il succo di limone, la scorza grattugiata e la birra Weizen, creando un elisir dorato che avvolge il polpo grigliato con una carezza di delizia gastronomica.

E quale miglior compagna per questa festa di sapori se non una birra Weizen? Il suo carattere fruttato, arricchito dai toni di grano e agrumi, si unisce al piatto in un matrimonio perfetto. Ogni sorso rinfresca il palato, preparandolo per un nuovo boccone di avventura gustativa.

Il piatto si presenta sulla tavola con eleganza, decorato con fette di limone fresco e prezzemolo tritato, invitandovi a immergervi in un mondo di sapori mediterranei e rilassatezza estiva.

INGREDIENTI (per il polpo alla griglia)

  • 1 polpo fresco (circa 1,5 kg)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe nero, q.b.
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1 limone, tagliato a fette sottili per la decorazione
  • Prezzemolo fresco, tritato finemente per guarnire

INGREDIENTI (per la salsa al limone)

  • 1/4 di tazza di burro
  • Succo di 2 limoni
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Sale e pepe, q.b.
  • 1/2 tazza di birra weizen 

PREPARAZIONE

  1. Pulizia del Polpo:

    • Pulire accuratamente il polpo, eliminando eventuali residui e la bocca.
    • Lavare il polpo sotto acqua corrente.
  2. Preparazione della Marinatura:

    • In una ciotola, mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato, sale e pepe.
    • Stendere la marinatura uniformemente sul polpo e lasciarlo marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Accensione della Griglia:

    • Riscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
  4. Grigliatura del Polpo:

    • Posizionare il polpo sulla griglia pre-riscaldata e cuocere per circa 8-10 minuti per lato, o fino a quando il polpo è cotto e ha ottenuto una leggera doratura.
    • Durante la cottura, spennellare il polpo con la marinatura rimasta.
  5. Preparazione della Salsa di Limone e Birra:

    • In una piccola pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
    • Aggiungere il succo di limone, la scorza grattugiata e la birra. Mescolare bene.
    • Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente. Aggiustare di sale e pepe.
  6. Servire:

    • Disporre il polpo grigliato su un piatto da portata.
    • Versare la salsa di limone e birra sopra il polpo.
    • Decorare con fette di limone e prezzemolo tritato.
    • Servire caldo, accompagnato da fette di pane tostato e una birra artigianale fredda a piacere.
BIRRA CONSIGLIATA
La weizen del birrificio MANERBA, si presenta di un bel colore arancio vivace tendente all’ambra con una persistente pannosa schiuma che ben aderisce al bicchiere. L’aspetto, è leggermente torbido grazie all’importante ricchezza proteica del frumento ed ai lieviti in sospensione.
 
Al naso, con buona intensità, svela fini note speziate e fruttate in bell’equilibrio.
Tali sentori ricordanti la vaniglia, la noce moscata, la banana e la frutta a polpa gialla, si faranno sentire più intensamente in bocca e si prolungheranno armoniosamente nel finale.
 
Di moderato tenore alcolico, snella di corpo e dotata di buon taglio di acidità, si rivela particolarmente dissetante e beverina.
CARATTERISTICHE E DEGUSTAZIONE 
STILE: HefeWeizen NAZIONE: Italia
FERMENTAZIONE: Alta BIRRIFICIO: Manerba
COLORE: Aranciato GRADO ALCOLICO: 5.1% Vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8°C BICCHIERE CONSIGLIATO: Weizenglass
   
NOTE DEL DEGUSTATORE
L’abbinamento del Polpo alla Griglia con Salsa di Limone a una Weizen (birra di frumento) è un’ottima scelta. La leggerezza e il carattere fruttato della Weizen si sposano bene con i sapori marini del polpo e con la freschezza della salsa di limone.

 

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