La birra in degustazione oggi, è la SCUra del BIrrone, vi sto parlando della Schwarz prodotta da Simone dal Cortivo, nata dalla desiderio di proporre una dark in grado di avvicinare gli avventori, che non sono proprio cosi predisposti all’assaggio di questa tipologia “cromatica” di prodotto.
Versata si presenta con una veste colore ebano, la schiuma a grana fina, forma un cappello consistente, cremoso e persistente dal colore nocciola, al naso non delude, il bouquet olfattivo è da manuale, note di caffè, liquirizia e caramello, invadono il naso, preludio a un ingresso morbido dove si ritrovano le note di caffè e liquirizia e caramello, completate da tracce di toffee e sentori di frutta rossa, corpo rotondo con buona struttura.
Finale a tendenza dolce ( non stucchevole ), bilanciato da un amaro torrefatto gradevole, lungo e pulito, anche nel retrogusto la tendenza torrefatta la fa da padrona.
Caratteristiche tecniche:
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📄 Stile di appartenenza Schwarzbier |
🍺 Bicchiere consigliato Calice a chiudere |
🧴 Campione Bottiglia 50 cl |
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🌿 Grado di amaro – |
🩸 Gradazione alcolica 5.4% vol |
🌡 Temperatura di servizio 8/10° C |
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📑 Lotto di produzione 071020 |
📅 Scadenza 07-10-2020 |
🔋 Fermentazione Bassa |
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💰 Reperibilità e Costi Campionatura Omaggio € 0 |
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Considerazioni finali:
Nel complesso la “mission” di Simone è stata centrata, la SCUBI infatti risulta una birra ben calibrata, al naso ti introduce nel mondo del “torrefatto”, senza mai risultare pesante, la bevuta morbida a tendenza dolce, non stanca, quindi la posso tranquillamente consigliare a tutti gli avventori che sono ancora “spaventati” o diffidenti nel assaggiare questa tipologia cromatica di birra.
