Foto indicativa

Ingredienti per 8 persone

– 1 Cipolla

– 1 Cucchiaio di burro

– 1 Spicchio d’aglio

– 2 Cucchiaini di miele

– 500 cl di birra (My Antonia Birra del Borgo)

– 1 Foglia d’Alloro

– 1000 cl Brodo di carne

– 500 cl di panna  – Sale e pepe macinato al momento

– 1 punta di polvere di noce moscata

– 1 cucchiaino d’amido  – 100 gr Formaggio grigio

– 1 Pane Vinschger

Preparazione:

Tagliare la cipolla a dadini.

Far ammorbidire il burro in una padella e aggiungervi la cipolla per farla ben dorare.

Spelare lo spicchio d’aglio e aggiungerlo pressandone il contenuto, aggiungere il miele.

Far caramellare il tutto.

Sfumare con la birra, aggiungere la foglia di alloro, il brodo di carne e la panna.

Lasciar cuocere. Insaporire con sale, pepe e noce moscata.

Mischiare l’amido in 2-3 cucchiai di acqua e aggiungere alla zuppa calda in preparazione.

Continuare la cottura finché la zuppa raggiunge il grado di cremosità desiderato.

Passare la stessa in un colino.

Tagliare a dadini il formaggio grigio e il pane Vinschger.

Abbrustolire quest’ultimo in una padella calda.

Distribuire la zuppa in 8 piatti fondi e guarnire con i dadini di formaggio grigio e i crostini di pane.