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Birre con spezie/erbe

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Piihiui del birrificio Pentra

30 Dicembre 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Piihiui del birrificio Pentra

Vista: Si presenta colore ambrato, con una leggera velatura, la schiuma e di colore beige con media persistenza. Olfatto: Al naso emergono sentori maltati, frutta matura (pesca e albicocca), e una leggera speziatura. Gusto: In bocca apre con [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Vern’Ale del birrificio Pentra

2 Luglio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Vern’Ale del birrificio Pentra

Vista: Si presenta colore rosso rubino, la schiuma è colore beige con buona persistenza. Olfatto: Al naso emergono note balsamiche, un leggero sentore di malto caramello e toni speziati. Gusto: Attacco deciso, quasi “prepotente” il balsamico si fa [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Rock Noel del birrificio Il Mastio

9 Gennaio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Rock Noel del birrificio Il Mastio

Vista: Si presenta colore rosso, con riflessi rubino la schiuma e di colore bianco con media persistenza. Olfatto: Spiccano note speziate e fruttate, si avverte un leggero sentore alcolico. Gusto: Attacco deciso, le note speziate riscontrate al [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Cometa del birrificio Jeb

1 Gennaio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Cometa del birrificio Jeb

Vista: Colore ambrato scuro, con riflessi mogano, la schiuma si presenta colore beige con ottima persistenza. Olfatto: Al naso evidenti note speziate una leggera nota di caramello e sensazioni tostate. Gusto: In bocca si nota una buona predominanza [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Brulè del birrificio Jeb

17 Novembre 2012 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Brulè del birrificio Jeb

Vista: Si presenta colore ambrato, la schiuma abbondante con ottima persistenza e di colore nocciola. Olfatto: Al naso evidenti note speziate “cannella, chiodi di garofano”, leggeri sentori di anice stellato e ci sembra di scorgere una leggero [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Ambra Rossa del birrificio San Gabriel

12 Ottobre 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Ambra Rossa del birrificio San Gabriel

Vista: Si presenta con un colore rosso ambrato, la schiuma colore beige, pannosa non molto persistente. Olfatto: Al naso si avvertono profumi di malto tostato, caramello una leggera nota fruttata e oseremo dire di sentire anche sentori [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

L’estate si fa “Arrogante”: scaldate i motori per Arrogantemente BIRRA 2026

L’estate del mondo craft entra nel vivo e porta con sé uno degli appuntamenti più attesi, audaci e, senza dubbio, arroganti della stagione. Scaldate i motori e tenetevi pronti, perché le date ufficiali della nuova edizione di Arrogantemente BIRRA sono state finalmente svelate. Se siete [ leggi tutto...]
  • Dalla quantità alla consapevolezza: la rivoluzione (a bassa gradazione) della Gen Z

  • Il Veneto della birra e del cibo di qualità: I numeri dopo 2 mesi di contest!

  • Il racconto di Birrificio Veneto: Tra rigore tedesco, la svolta della lattina e le nuove radici ad Arzignano.

  • Il giorno del giudizio: Argentina-Spagna sul tetto del Mondo (e nei nostri calici)

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Cultura Brassicola

Off Flavour: Acetaldeide

Rassegna Tecnica
2 Luglio 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Acetaldeide
L’acetaldeide (nome IUPAC: etanale; nota anche come aldeide acetica) è un composto chimico di formula chimica CH3CHO. A temperatura ambiente è un liquido incolore volatile e infiammabile dall’odore pungente e irritante DESCRITTORI: Mela verde  Vernice Può avere aroma e sapore acetico o di sidro DIFETTO:  Viene considerato quasi [ leggi tutto...]

Il difetto affumicato nella birra: Cause, identificazione e soluzioni

Rassegna Tecnica
16 Maggio 2025 Commenti disabilitati su Il difetto affumicato nella birra: Cause, identificazione e soluzioni
Il difetto affumicato nella birra è un problema che può manifestarsi durante il processo di produzione, alterando il profilo aromatico e il gusto della bevanda. Mentre alcune birre, come le Rauchbier tedesche, sono intenzionalmente affumicate [ leggi tutto...]

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    15 Maggio 2020 Commenti disabilitati su Stappata per voi: La Gaia Ambra di Stirone BarleyFree
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