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Difficoltà: Facile | Preparazione e Cottura: 20 minuti | Dosi per: 4 persone |
INGREDIENTI: | |||
340 gr di riso carnaroli | 1 cipolla bianca | 500 ml di brodo vegetale | 500 ml di birra , io ho utilizzato la “Birrona” |
600 gr di zucca stagionata Mantovana già pulita | 300 gr di porcini | 1 rametto di rosmarino | Olio evo qb |
Burro | Grana Padano |
Procedimento:
Pulite e tagliate finemente la cipolla in 2 cucchiai di olio evo, fatela ben dorare e unite i porcini puliti e ben lavati che avrete tagliato precedentemente a dadini.
Fateli ben rosolare e unite poi la zucca, tagliata anche questa a piccoli dadini, possibilmente più uguali che potete fra loro, cosi che vengano cotti tutti uniformemente alla stessa maniera.
Unite quindi il riso e fatelo tostare, cominciate ad unire, fino ad esaurimento, la birra. Finite la restante cottura con il brodo vegetale.
A fuoco spento mantecato con abbondante grana padano e burro.
Servite e abbinate, se vi fa piacere, a una bella BIRRONA.
>>> BIRRA ABBINATA <<< |
La Birrona e frutto di una collaboration vicentina importante tra il birrificio Birrone e il birrificio Labi, per celebrare la prima bassa fermentazione dello stesso. I birrai hanno scelto lo stile Märzen per questa cotta celebrativa con una particolare luppolatura profumata grazie al luppolo fresco appena raccolto dal luppoleto del Birrone.
CARATTERISTICHE DELLA BIRRA |
TIPOLOGIA: Märzen |
PROVENIENZA: Italia – Birrone / Labi |
FERMENTAZIONE: Bassa |
COLORE: Ambrata |
GRADO ALCOLICO: 5.4%vol |
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-9°C |