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Marzen

Stili Birrai

Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

5 Maggio 2026 Redazione Commenti disabilitati su Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

La Märzen è uno degli stili più rappresentativi della tradizione brassicola tedesca: una lager ambrata che incarna equilibrio, profondità maltata ed eleganza. Il suo nome, che significa letteralmente “birra di marzo”, richiama le sue origini [ leggi tutto…]

Hot Topics

Wild Raccoon presenta due nuove birre: Good Bye Winter e All That Layers

13 Marzo 2025 Redazione Commenti disabilitati su Wild Raccoon presenta due nuove birre: Good Bye Winter e All That Layers

Il Birrificio Wild Raccoon continua a sorprendere gli appassionati con nuove creazioni che uniscono tradizione e modernità. Due delle sue ultime birre, Good Bye Winter e All That Layers, offrono esperienze uniche che spaziano dalla [ leggi tutto…]

Hot Topics

Oktobierfest la festbier firmata Birrone

27 Settembre 2024 Redazione Commenti disabilitati su Oktobierfest la festbier firmata Birrone

Birrone anche quest’anno propone la sua Festbier per la più grande delle feste brassicole. Oktobierfest di Birrone sottolinea il suo legame con l’universo brassicolo tedesco e con l’obiettivo di produrre birre per la socialità e [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Riso alla Birrona con Zucca Porcini e Rosmarino

2 Febbraio 2021 Marco Minotto Commenti disabilitati su Riso alla Birrona con Zucca Porcini e Rosmarino

  Difficoltà: Facile Preparazione e Cottura: 20 minuti Dosi per:  4 persone INGREDIENTI: 340 gr di riso carnaroli 1 cipolla bianca 500 ml di brodo vegetale 500 ml di birra , io ho utilizzato la “Birrona” [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Questione di stile: Amber, Malty European Lager

23 Luglio 2018 Redazione Commenti disabilitati su Questione di stile: Amber, Malty European Lager

6. Amber, Malty European Lager Questa categoria raggruppa lager ambrate a bassa fermentazione, di origine tedesca con un equilibrio tendente al malto e gravità da vollbier a starkbier. 6A. Märzen Impressioni generali: lager ambrata tedesca [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Sicurezza vs qualità: La guida sulla scadenza e TMC nel mondo della Birra

Nel panorama della distribuzione alimentare, la chiarezza sulle etichettature non è solo un obbligo di legge, ma un pilastro della cultura del consumo consapevole. Per un prodotto complesso e vivo come la birra, comprendere la differenza tra data di scadenza e termine minimo di conservazione [ leggi tutto...]
  • Acciaio vs One-Way: La battaglia del draft

  • Speciale festival 2026: La primavera della Birra Artigianale Italiana

  • Cascade USA: il luppolo simbolo della rivoluzione craft americana

  • Dalle miniere di talco al luppolo Comet: l’universo Drolle

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Off Flavour: Salato

Rassegna Tecnica
22 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su Off Flavour: Salato
DESCRITTORI: È uno dei cinque gusti primari DIFETTO:  Quasi sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: In alcuni stili come Gose o Oyster Stout (in quest’ultimo caso percepito più come leggera sapidità) CAUSE: Alto contenuto di sali minerali [ leggi tutto...]

Off Flavour: Fenolico

Rassegna Tecnica
16 Ottobre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Fenolico
DESCRITTORI: Speziato (pepe, noce moscata) Chiodi di garofano Medicinale (collutorio, studio dentistico) DIFETTO:  A volte QUANDO E’ APPROPRIATO: Speziato e chiodi di garofano sono appropriati se previsti dallo stile (es. stili belgi o weizen) L’aroma [ leggi tutto...]

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    14 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Sicurezza vs qualità: La guida sulla scadenza e TMC nel mondo della Birra
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Low, No Alcool & Gluten Free corner
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