Oggi in degustazione mi trovo la GAIA SUMMER BRAU, una “birra non birra”, del beer firm STIRONE BARLEYFREE che vi avevo presentato precedentemente in questo articolo. La Gaia Summer Brau, sarà la prima delle tre referenze che grazie a Tiziano Tanzi che me le ha recapitate, andrò a degustare.
Perché la definisco una “birra non birra”?, semplice; è prodotta con il solo Sorgo Bianco che va a sostituire al 100% il malto d’Orzo.
Versata nel bicchiere si presenta colore dorato scarico, limpida e pulita, la schiuma bianca a grana fine forma un cappello con media persistenza, al naso si avvertono note di cereale, agrumi ( bergamotto e arancia amara), e una leggera traccia floreale.
In bocca l’ingresso presenta note di dolci di cereale, seguite a ruota dalle note agrumate apportate dal bergamotto e dal arancia amara, corpo leggero, fresco, finale secco leggermente astringente, con un taglio deciso sulla parte amara a tono agrumato.
Caratteristiche tecniche:
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📄 Stile di appartenenza Gluten Free |
🍺 Bicchiere consigliato Calice a chiudere |
🧴 Campione Bottiglia 33 cl |
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🌿 Grado di amaro 26Ibu |
🩸 Gradazione alcolica 5.5% vol |
🌡 Temperatura di servizio 6/8° C |
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📑 Lotto di produzione 2 – 28319 |
📅 Scadenza 11/2020 |
🔋 Fermentazione Alta |
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💰 Reperibilità e Costi Campionatura Omaggio € 0 |
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Considerazioni finali:
Nel complesso una “birra“ particolare, fresca con un buon equilibrio, la mancanza dell’orzo per me che sono un “purista” la si avverte appena, la dolcezza del Sorgo viene bilanciata da un sapiente utilizzo del bergamotto e della arancia amara, la luppolatura regala note floreali eleganti, una Gluten Free di tutto rispetto.
Info: La società a cui fa capo il marchio Stirone Barleyfree e Ottodisettembre con sede a Fidenza (Parma).
