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Anno: 2011

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Haka del birrificio la Gastaldia

25 Luglio 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Haka del birrificio la Gastaldia

Vista: Si presenta opalescente, leggermente ambrata dai riflessi giallo dorati, con schiuma cremosa e persistente. Olfatto: Al naso si presenta come una birra profumatissima: colpiscono le note intense di ribes nero, che lasciano poi posto ad aromi [ leggi tutto…]

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio Baladin

20 Luglio 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio Baladin

Che la birre artigianali fossero il biglietto da visita del Belgio era appurato, ma che la tradizione fosse stata importata in Italia dai mastri birrai con eccellenti risultati è davvero sorprendente. La produzione di birra [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Duse del birrificio Acelum

29 Giugno 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Duse del birrificio Acelum

Vista: Colore ambrato con sfumature violacee, schiuma fine e abbondante con media persistenza. Olfatto: Al naso si avvertono note agrumate di pompelmo, arancia amara e toni caldi e fruttati di ciliegie mature. Gusto: In bocca si conferma una [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Pirinat del birrificio la Birra di Meni

15 Giugno 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Pirinat del birrificio la Birra di Meni

Vista: Colore ebano scuro, ha un bel cappello di schiuma, cremoso e persistente dal colore grigio antracite. Olfatto: Al naso ha sentori di malto torrefatto, ma si avvertono anche profumi erbacei e di vaniglia, liquirizia con note [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: SensuAle del birrificio Citabiunda

24 Maggio 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: SensuAle del birrificio Citabiunda

Vista: Si presenta di un bel colore ambra intenso con riflessi rame, la schiuma cremosa e di color ocra: la persistenza è notevole. Olfatto: La SensuAle dona note fruttate di pesche e albicocche, sentori agrumati e floreali. Gusto: In bocca [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Xyauyù del birrificio Baladin

21 Aprile 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Xyauyù del birrificio Baladin

Vista Si presenta limpida, con una cromia esuberante e intensa. È caratterizzata da un colore ambrato pieno, tendente al marroncino, con distinti riflessi verdi. La schiuma è pressoché assente. Olfatto Al primo approccio olfattivo esprime [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Sausa Pils del birrificio Vecchio Birraio

11 Aprile 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Sausa Pils del birrificio Vecchio Birraio

Vista: Colore giallo tendente al dorato, la schiuma si presenta colore panna con una buona persistenza. Olfatto: Birra piuttosto intensa, con sentori di camomilla, miele di acacia e spezie  dolci, che chiude al naso con aromi erbacei [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Canis Magnus del birrificio Scaligero

25 Marzo 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Canis Magnus del birrificio Scaligero

Vista  Si presenta di colore nero con una schiuma abbondante e molto persistente di color crema. Olfatto  Note iniziali di liquirizia e caffè, aroma di tostato e caramello. Gusto  In bocca non ci delude, al [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Keller del birrificio Birra di Fiemme

12 Marzo 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Keller del birrificio Birra di Fiemme

Vista: Si presenta limpida di colore giallo paglierino con un cappello di schiuma bianca e di media persistenza. Olfatto: L’aroma è dolce con note di malto, miele e sentori floreali. Gusto: Ritroviamo in bocca quelle belle sensazioni tendenti [ leggi tutto…]

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio Scaligero Mastino II

1 Marzo 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio Scaligero Mastino II

I fratelli Oreste e Mauro Salaorni, gestori della Pizzeria di famiglia La Fonte,  sono appassionati Homebrewers da circa 10 anni e nel novembre 2007hanno fondato il birrificio MASTINO II. Il nome è stato pensato in onore degli Scaligeri, celebri signori di Verona. Infatti, [ leggi tutto…]

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Sotto i riflettori

O’Ste Birra artigianale e birra Low profile: il gaming diventa realtà con “Beta Test #0” e “Glitch Sour #1”

La scena brassicola italiana si arricchisce di un nuovo capitolo all’insegna della sperimentazione digitale. O’Ste Birra Artigianale e Birra Low Profile hanno ufficialmente alzato il sipario sulla loro ultima collaborazione: un progetto che fonde l’arte della produzione birraria con l’estetica e la filosofia del mondo [ leggi tutto...]
  • La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

  • Rye Malt: il malto di segale che aggiunge carattere e complessità alla birra

  • Espuma Punk: La rivoluzione agricola che sa di terra e libertà

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Aromi di birra: Metallico

Rassegna Tecnica
15 Maggio 2017 Commenti disabilitati su Aromi di birra: Metallico
Il sapore METALLICO (Solfato ferroso), è quel sapore che ci resta in bocca mentre mastichiamo una graffetta metallica, assaggiamo inchiostro, o abbiamo del sangue in bocca. Anche Rame, Manganese e Stagno, possono in bocca generare [ leggi tutto...]

Off Flavour: Acido

Rassegna Tecnica
28 Dicembre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Acido
DESCRITTORI: È uno dei cinque gusti primari Può ricordare l’asprezza del limone o l’acidità dell’aceto Al naso il descrittore corretto è acetico/acidico e ricorda l’aroma del limone o dell’aceto DIFETTO:  Dipende dallo stile QUANDO E’ [ leggi tutto...]

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