Vista  Si presenta di colore nero con una schiuma abbondante e molto persistente di color crema.

Olfatto  Note iniziali di liquirizia e caffè, aroma di tostato e caramello.  

Gusto  In bocca non ci delude, al primo assaggio prevale questa nota dolce di caramello e il sapore del malto. Poi si  avvertono sentori di  biscotto e caffè come precedentemente rilevato dal nostro naso. Apprezziamo inoltre l’ottimo bilanciamento fra dolce e amaro con una nota di acidità più che contenuta; peraltro la Canis Magnus ha una carbonatazione non elevata, cosa che la rende una birra di facile beva.

Abbinamenti  Ottima con crostacei, ostriche, astice, aragosta. Le possiamo anche abbinare ad un ottimo spezzatino o stufato. Si può inoltre degustare con dei formaggi dal sapore deciso come il caciocavallo.

Secondo noi La  Canis Magnus è veramente ben fatta, sa regalare emozioni e piacevolezza, rinvitando alla ribevuta. Una birra che ha una propria  spiccata personalità, non la classica stout, bensì una “cerveza” che si destreggia tra  forza ed eleganza.      

Dati tecnici:

Nome: Canis Magnus – Produttore: Scaligero Mastino II (IT)

Stile: Dry Stout

Lotto e Scadenza: non disponibile– Campione: Bottiglia 50cl

Grado Alcolico: 4.2%vol – Fermentazione: Alta

Note: Campionatura omaggio