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Mese: Marzo 2011

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Canis Magnus del birrificio Scaligero

25 Marzo 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Canis Magnus del birrificio Scaligero

Vista  Si presenta di colore nero con una schiuma abbondante e molto persistente di color crema. Olfatto  Note iniziali di liquirizia e caffè, aroma di tostato e caramello. Gusto  In bocca non ci delude, al [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Keller del birrificio Birra di Fiemme

12 Marzo 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Keller del birrificio Birra di Fiemme

Vista: Si presenta limpida di colore giallo paglierino con un cappello di schiuma bianca e di media persistenza. Olfatto: L’aroma è dolce con note di malto, miele e sentori floreali. Gusto: Ritroviamo in bocca quelle belle sensazioni tendenti [ leggi tutto…]

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio Scaligero Mastino II

1 Marzo 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio Scaligero Mastino II

I fratelli Oreste e Mauro Salaorni, gestori della Pizzeria di famiglia La Fonte,  sono appassionati Homebrewers da circa 10 anni e nel novembre 2007hanno fondato il birrificio MASTINO II. Il nome è stato pensato in onore degli Scaligeri, celebri signori di Verona. Infatti, [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Fermento sui Colli Berici 2026: passione, tecnica e livello da campionato ad Arcugnano

I Colli Berici sono tornati a vibrare di luppolo e fermentazioni. Sabato 5 settembre, nella splendida e accogliente cornice del Berici Woods Camping di Arcugnano (VI), si è svolta la seconda edizione di “Fermento sui Colli Berici”, il raduno targato Homebrewers Vicentini che ha chiamato a raccolta appassionati, giudici e [ leggi tutto...]
  • Come brassare una Gose tradizionale: la ricetta di Lorenzo Busellato

  • Microbirrifici e sostenibilità: la ricetta di Unionbirrai tra efficienza, finanza su misura e cooperazione

  • La Trappista senza alcol: quando la Trappe Nillis si perde tra corpo acquoso e fieno bagnato

  • Torna a Bologna il Social Beer Festival: la birra artigianale incontro all’inclusione sociale

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Cultura Brassicola

Off Flavour: Fenolico

Rassegna Tecnica
16 Ottobre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Fenolico
DESCRITTORI: Speziato (pepe, noce moscata) Chiodi di garofano Medicinale (collutorio, studio dentistico) DIFETTO:  A volte QUANDO E’ APPROPRIATO: Speziato e chiodi di garofano sono appropriati se previsti dallo stile (es. stili belgi o weizen) L’aroma [ leggi tutto...]

Allenare l’olfatto con i difetti della birra: un viaggio nei flaconcini Taster Place

Recensioni
26 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Allenare l’olfatto con i difetti della birra: un viaggio nei flaconcini Taster Place
Qualche giorno fa ho ricevuto una mail da Taster Place con un allettante sconto sul kit “Difetti della birra”. È bastato questo per riaccendere la mia curiosità e, complice un momento di tranquillità, ho deciso [ leggi tutto...]

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    11 Settembre 2026 Commenti disabilitati su Fuori Spina: La presentazione invisibile -capitolo 6-
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    8 Settembre 2026 Commenti disabilitati su Microbirrifici e sostenibilità: la ricetta di Unionbirrai tra efficienza, finanza su misura e cooperazione
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