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Umbria

Articoli

Due chiacchiere con il birraio: La Gramigna

18 Ottobre 2019 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Due chiacchiere con il birraio: La Gramigna

Mi trovo presso la Birreria vicentina 78, dove questa sera ho la possibilità di conoscere e degustare alcune referenze del birrificio perugino LA GRAMIGNA. Mi racconta FRANCESCO BISELLO, che Il Birrificio la Gramigna nasce nel [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: A-T Doppel del birrificio Altotevere

17 Aprile 2019 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: A-T Doppel del birrificio Altotevere

L’A-T Doppel è una birra a bassa fermentazione, prodotta dal birrificio Altotevere, uno dei nuovi nomi più interessanti della scena brassicola nazionale. Una realtà molto giovane ma già molto valida che ama affrontare gli stili brassicoli con [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Etica del birrificio Diecinove

19 Gennaio 2017 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Etica del birrificio Diecinove

ETICA è la birra che mi presto a degustare, trattasi di una Wheat Ale aromatizzata ai fiori di Sambuco, prodotta dal giovane birrificio umbro DIECINOVE. Versata si presenta colore giallo paglierino, la schiuma presente e di colore [ leggi tutto…]

Protagonisti e Visioni

Abbiamo intervistato Luana Meola di Birra Perugia

16 Maggio 2016 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Abbiamo intervistato Luana Meola di Birra Perugia

La mia passione per la birra è nata dal vino. Potrebbe sembrare un controsenso ma è andata proprio così, sono nata a Paestum, in provincia di Salerno, una delle tante terre d’Italia in cui il [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Chocolate Porter di Birra Perugia

13 Novembre 2015 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Chocolate Porter di Birra Perugia

Versata nel bicchiere si presenta colore nero impenetrabile, la schiuma cremosa, persistente e di colore beige Al naso emergono con buona intensità note di cacao, caffè e si avverte un leggero sentore di liquirizia In [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Calibro 7 di Birra Perugia

31 Ottobre 2015 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Calibro 7 di Birra Perugia

Eccomi al primo assaggio di una produzione Birra Perugia trattasi della APA CALIBRO 7, ve la vado a raccontare. Versata nel bicchiere si presenta colore ambrato con riflessi aranciati, la schiuma copiosa, densa e di colore bianco e [ leggi tutto…]

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio dell’Eremo

16 Ottobre 2015 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio dell’Eremo

Umbria, regione birraria relativamente molto giovane rispetto alle altre realtà che la circondano, ma sicuramente ci troviamo di fronte a una realtà dinamica e in continua crescita, lo testimoniano i dieci birrifici presenti. Una passione [ leggi tutto…]

Articoli

Fabbrica di Birra Perugia

12 Luglio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Fabbrica di Birra Perugia

Dopo quasi novantanni, a Perugia riapre la storica fabbrica di birra Grazie alla felice intuizione di un gruppo di amici, il marchio umbro caduto in rovina negli anni Venti torna ai fasti di una volta. [ leggi tutto…]

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio Caber Beer

13 Febbraio 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio Caber Beer

Il micro birrificio Caber Beer con sede a Spoleto, nel cuore verde dell’Italia, nasce nell’estate del 2012 dall’entusiasmo e dalla passione di chi ha iniziato a brassare per gioco. Il gioco è poi diventato una malattia, così [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Roasted Barley: L’anima tostato-amara delle birre scure

Il Roasted Barley è un malto (o più correttamente un cereale tostato) fondamentale nella produzione delle birre scure, capace di definire carattere, colore e profondità aromatica. Ottenuto da orzo non maltato tostato ad alte temperature, rappresenta uno degli ingredienti più incisivi nel panorama brassicolo, soprattutto [ leggi tutto...]
  • La Friary Ale di Incanto: L’Eleganza inaspettata dei Friarielli

  • BrewMonster 30L: L’evoluzione smart del sistema All-In-One

  • Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”

  • Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Come riconoscere i gusti principali

Rassegna Tecnica
10 Luglio 2019 Commenti disabilitati su Come riconoscere i gusti principali
Il gusto di un cibo o di una birra è recepito dalle papille gustative che si trovano sulla lingua. Un tempo si credeva che le papille gustative che si trovano nelle diverse zone fossero differenti le une [ leggi tutto...]

Il difetto erbaceo nella birra: Cause, identificazione e soluzioni

Rassegna Tecnica
18 Aprile 2025 Commenti disabilitati su Il difetto erbaceo nella birra: Cause, identificazione e soluzioni
Nel panorama brassicolo, la qualità sensoriale di una birra è il risultato di un equilibrio complesso tra ingredienti, processo di produzione e conservazione. Tuttavia, possono insorgere difetti che compromettono l’esperienza degustativa. Uno dei più comuni [ leggi tutto...]

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Low, No Alcool & Gluten Free corner
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