Cozze alla Birra Bianca+

Published bySilvia Tamburini – Category: Beer&Food – Day: 22 Febbraio 2022

Difficoltà: Facile Preparazione e Cottura: 20 + 20 minuti Dosi per:  4 persone
INGREDIENTI:
 
2 kg di cozze Una cipolla di Tropea
Uno scalogno Olio extravergine q.b.
Una bottiglia da 33 centilitri di birra Bianca + di Low Land Brewery Una foglia di alloro
Pepe nero macinato al momento q.b.  
 

Procedimento:

Pulire accuratamente le cozze eliminando il bisso e raschiando i gusci sotto acqua corrente.

Tagliare la cipolla e lo scalogno a rondelle sottili, quindi rosolarli in un capiente tegame con un filo d’olio, a fuoco dolce. Quando risulteranno trasparenti, irrorarli con la birra.

Appena il liquido inizierà a bollire, unire le cozze e aggiungere la foglia d’alloro e una generosa macinata di pepe nero.

Mescolare, coprire e cuocere fino a quando tutte le cozze saranno aperte (7 – 8 minuti)

Servire la preparazione ben calda, accompagnata da un contorno di patatine fritte fatte in casa.

>>> BIRRA ABBINATA <<<

Blanche velata di stile belga, fresca e dissetante, con scorze d’arancia, bergamotto e coriandolo. Aspetto: Giallo paglierino opalescente. Profilo organolettico: aroma speziato di coriandolo misto a note complesse di arancia.

CARATTERISTICHE DELLA BIRRA
 
TIPOLOGIA: Blanche
PROVENIENZA: Italia – Low Land Brwery
FERMENTAZIONE: Alta
COLORE: Giallo paglierino
GRADO ALCOLICO: 4.3%vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-7°C


L’autore:

Ricetta di FERNANDA DEMURU, fondatrice del blog Il Lecca pentole e le sue padelle pubblicata sul ricettario di Birre Prêt a Manger

Pubblicata su gentile concessione di dell’Associazione Le Donne della Birra, che ringraziamo

Scarica gratuitamente l’intero ricettario:

Birre Prêt a Manger

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Silvia Tamburini

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