Budino di biscotti al cacao con birra Rossa

Published by: Silvia Tamburini – Category: Beer&Food – Day: 12 Ottobre 2021

Difficoltà: Facile Preparazione 20min Cottura: 30min Dosi per:  4 persone
INGREDIENTI:
 
80 grammi di biscotti secchi 30 grammi di zucchero semolato
20 grammi di cacao amaro 260 millilitri di birra Rossa di Gloria Mundi
90 grammi di uova sgusciate (2 uova medie circa)  
 

Il piacere dell’epilogo

Biscotti e cacao non vi facciano pensare a una merenda da bambini perché questo budino porta in sé la forza e la sensualità della birra Rossa di Gloria Mundi e tutto il gusto e il piacere dell’attesa di un epilogo, sia esso quello di una cena intima o di un libro tanto coinvolgente da togliere il fiato.

Ecco un piccolo, intenso dessert per celebrare momenti speciali e per segnarne il ricordo con qualcosa di buono da mangiare che si esprime attraverso la relazione amorosa – le sensazioni che regala al palato mi convincono a definirla in questo modo – tra il cacao e la birra che ho utilizzato nella ricetta. Cospargere le polpette con un po’ di pepe prima di servirle.

Procedimento:

Scaldare il forno a 180°C in modalità statica.

Spezzettare i biscotti in una capiente ciotola, quindi pestarli per ridurli in piccole briciole.

Aggiungere lo zucchero e il cacao amaro setacciato e mescolare con cura.

A parte miscelare la birra e le uova utilizzando una forchetta, senza incorporare troppa aria nel composto.

Riunire le due preparazioni, amalgamarle perfettamente, quindi versarle all’interno di 4 contenitori monoporzione di vetro della capacità di 120 millilitri ciascuno.

Porre i contenitori in una pirofila a bordi alti e versare acqua calda in quantità sufficiente a raggiungere i ¾ dell’altezza degli stessi.

Coprire con un foglio di alluminio da cucina, infornare e cuocere per 30 minuti o fino a quando i budini saranno rassodati.

Estrarre dal forno e, utilizzando guanti protettivi, togliere i contenitori dall’acqua.

Lasciare raffreddare completamente, poi trasferire in frigorifero per 2 ore.

Prima di servire, tenere i budini a temperatura ambiente per alcuni minuti affinché non siano troppo freddi.

>>> BIRRA ABBINATA <<<

Belgian Dubbel non pastorizzata, ad alta fermentazione e lunga maturazione, rifermentata naturalmente in bottiglia. Birra dall’aspetto ambrato, gustosa è dolce, il profumo intenso riporta al caramello, al malto, alla nocciola e a note speziate e fruttate.

CARATTERISTICHE DELLA BIRRA
 
TIPOLOGIA: Belgian Dubbel
PROVENIENZA: Italia – Gloria Mundi
FERMENTAZIONE: Alta
COLORE: Ambrato
GRADO ALCOLICO: 8%vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C


L’autore:

Ricetta di PAOLA “Slelly” UBERTI, fondatrice di Libricette.eu e del blog Slelly e di SlellyBooks.com pubblicata sul ricettario di Birre Prêt a Manger

Pubblicata su gentile concessione di dell’Associazione Le Donne della Birra, che ringraziamo

Scarica gratuitamente l’intero ricettario:

Birre Prêt a Manger

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PUBBLICATO DA:

Silvia Tamburini

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