INGREDIENTI PER IL PANE ALLA BIRRA 350 gdi farina integrale macinata a pietra 200 g di birra rossa Irma Barbanera 30 g di acqua 35 grammi di lievito madre, in crema 1 cucchiaio da tavola [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER IL RISOTTO ALLA BIRRA 320 g Riso Carnaroli 1 Melanzana 2 Zucchine 2 Carote 2 Cipollotti 700 ml Brodo vegetale 300 ml Birra bionda (noi consigliamo una Pils) 200 g Scamorza affumicata Olio extra vergine d’oliva – Sale e pepe quanto [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER LA CIAMBELLA DI SAN PATRIZIO 150 gr di farina 00 50 gr di frumina 1 pizzico di sale 150 gr di burro (a temperatura ambiente) 150 ml di birra scura (io ho usato una Mc Farland rossa) 200 gr di zucchero [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER LA TORTA PER UNO STAMPO DI 26CM DI DIAMETRO 150 grammi di zucchero a velo 100 grammi di mandorle sgusciate, spellate e frullate 2 uova 100 grammi di burro morbido 100 grammi di [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER LA CUPOLA ALLA BIRRA 17 Savoiardi circa 330 millilitri di birra EXTRA BRUNE BARRICATA Maltus Faber 60 grammi di cioccolato extra fondente 130 grammi di Mascarpone 120 grammi di yogurt bianco compatto 1,5 [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER I MUFFIN DAI SAPORI ANTICHI ALLA BIRRA IMPERIAL 100 grammi di farina di grani antichi 1 uovo 70 grammi di zucchero di canna ½ bustina di lievito per dolci (8 grammi) 1 cucchiaio [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER IL FILETTO DI MANZO IN CROSTA ALLA BIRRA Carne bovina filetto di manzo 4 fette da 200 gr l’uno 800 g Cipollotto fresco 1 Sale e Pepe Q.b Burro 30 gr Pancetta affumicata 320 g Panna [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER I BROWNIES SENZA BURRO ALLA BIRRA 150 grammi di cioccolato fondente 150 grammi di zucchero bruno 100 millilitri di birra AMBRATA Maltus Faber 150 grammi di farina 00 2 uova 4 cucchiai di [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER LA CREMA DI PATATE ALLA BIRRA 600 grammi di patate a pasta gialla 660 millilitri di birra BLONDE Maltus Faber 2 cucchiai di olio extravergine di oliva taggiasca 1 scalogno di medie dimensioni [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER GLI SFORMATINI MORBIDI….. Pecorino grattugiato 100 grammi Farina 00 25 grammi Uova medie 3 Yogurt bianco 50 millilitri Birra TRIPLE Maltus Faber 50 millilitri Sale fino e pepe nero Q.b. Noce moscata q.b. [ leggi tutto…]
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