INGREDIENTI PER LE POLPETTE DI MAIALE ALLA NOCCIOLA CON RIDUZIONE DI BIRRA BLOND Carne macinata di suino 150 grammi Scorza di ½ mandarino Aglio 1 spicchio Sale fino e Pepe nero qb Noce moscata qb [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER IL CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA… Un coniglio a pezzi (1 – 1.2 kilogrammi) 3 scalogni 100 grammi di gherigli di noce 300 grammi di cipolline Borettane 330 millilitri di birra AMBER ALE Maltus [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER LO STUFATO ALLA BIRRA 800 grammi di bocconcini di manzo 1 cucchiaio di paprika affumicata 1 cucchiaio di cumino in polvere 1 cipolla 6 cucchiai di olio extravergine di oliva quanto basta di birra chiara ( [ leggi tutto…]
guanciale croccante al profumo di rosmarino per guarnire il piatto di Daniele Merli, Club Country Grill Occorrente speciale una manciata di trucioli di legno di melo Ingredienti per 4 persone 250ml di brodo vegetale 1 [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER LE PERE SCIROPPATE ALLA EXTRA BRUNE PER LE PERE PER LA CREMA VARIEGATA 4 pere Coscia mature ma sode di circa 100 grammi ciascuna 105 grammi di Gorgonzola forte 1300 millilitri di birra [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER IL CIAMBELLONE ALLA BIRRA SWEET STOUT ” Ingredienti per uno stampo da 26cm di diametro” 250 millilitri di birra SWEET STOUT Maltus Faber 200 millilitri di olio extravergine di olive taggiasche 75 grammi [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER L’ORZO PERLATO ALLA BIRRA (VEGAN) 200 g di orzo perlato 400 brodo di dado vegetale leggero o acqua leggermente salata mezzo porro 4 fettine di tempeh un cucchiaio di salsa di soia mezzo [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER LE PATATE ALLA BIRRA 650 gr di Patate 200 ml di Birra 4 Cucchiai Olio Extravergine d’Oliva 4 Cucchiai Pan grattato Sale q.b. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate e tagliatele e pezzi. Sciacquate sotto [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER IL PANE ALLA BIRRA 350 gdi farina integrale macinata a pietra 200 g di birra rossa Irma Barbanera 30 g di acqua 35 grammi di lievito madre, in crema 1 cucchiaio da tavola [ leggi tutto…]
INGREDIENTI PER IL RISOTTO ALLA BIRRA 320 g Riso Carnaroli 1 Melanzana 2 Zucchine 2 Carote 2 Cipollotti 700 ml Brodo vegetale 300 ml Birra bionda (noi consigliamo una Pils) 200 g Scamorza affumicata Olio extra vergine d’oliva – Sale e pepe quanto [ leggi tutto…]
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