Il 2026 segna un traguardo storico per l’editoria brassicola italiana: la Guida alle Birre d’Italia di Slow Food Editore compie diciotto anni. Quella che era nata nel 2008 come una scommessa su un fenomeno emergente, [ leggi tutto…]
Dalla scrivania tecnica della redazione, analizziamo oggi una interpretazione moderna e “fredda” di uno stile che spesso divide: la Black IPA. Con la Cold is the New Black, il birrificio Zuppa di Sasso propone una [ leggi tutto…]
Il malto affumicato, conosciuto anche come smoked malt o rauchmalz, rappresenta una delle espressioni più affascinanti e identitarie della produzione brassicola. Utilizzato soprattutto nelle birre tradizionali tedesche, questo ingrediente conferisce profili aromatici intensi, complessi e [ leggi tutto…]
Ci sono sere in cui il bancone del Valhalla Rock Pub non è solo un punto di ristoro, ma un osservatorio privilegiato sulla complessità brassicola italiana. Tra una traccia rock e l’altra, la sessione di [ leggi tutto…]
Il fascino delle basse fermentazioni bavaresi ha colpito ancora. Sabato sera, la Tap Room del birrificio Birrone di Isola Vicentina si è trasformata nell’epicentro della passione per l’homebrewing, ospitando un evento interamente dedicato allo stile [ leggi tutto…]
Non è più solo il rintocco della campana per la “last call”. Per molti storici pub del Regno Unito, l’ultimo ordine della serata sta diventando l’ultimo in assoluto. La crisi che sta colpendo le “Public [ leggi tutto…]
Ormai ci siamo: venerdì 22 maggio prenderà ufficialmente il via la terza edizione de “Il Castello di Birra”. Quest’anno l’attesa è ancora più sentita, poiché ci vede ufficialmente impegnati in prima linea, fianco a fianco [ leggi tutto…]
Degustare oggi una bottiglia di LoverBeer, dopo la chiusura del birrificio, non significa soltanto compiere un esercizio di analisi sensoriale, ma rendere omaggio a uno dei progetti più visionari e influenti del panorama brassicolo italiano. [ leggi tutto…]
Nel panorama della distribuzione alimentare, la chiarezza sulle etichettature non è solo un obbligo di legge, ma un pilastro della cultura del consumo consapevole. Per un prodotto complesso e vivo come la birra, comprendere la [ leggi tutto…]
Nel panorama brassicolo contemporaneo, la scelta del contenitore per la spillatura non può più essere dettata solo dalla tradizione o dalla comodità immediata. L’evoluzione dei costi energetici, la pressione della logistica internazionale e le nuove [ leggi tutto…]
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