INGREDIENTI PER LE TAGLIATELLE CON GAMBERI E ZUCCHINE ALLA BIRRA BIANCA

  • 320 di tagliatelle
  • 4 zucchine
  • 600 grammi di gamberi freschi
  • ½ bicchiere di birra BIANCA Maltus Faber
  • 5 – 6 ciuffi di prezzemolo fresco
  • 6 foglie di basilico fresco
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b. – Pepe nero q.b.

Difficoltà: Bassa Cottura: Preparazione: Per: 4 persone

Procedimento:

▶Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a rondelle, quindi tritare separatamente scalogno, basilico e prezzemolo.

▶ Privare i gamberi di carapace e budello interno, lavare e tenere da parte.

▶In una grande padella versare un filo d’olio e unire lo scalogno tritato, lasciare insaporire e, dopo pochi minuti, aggiungere le zucchine.

▶Sfumare con la birra, aggiungere i gamberi, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 4 minuti. Sulla confezione e tenere da parte un po’ dell’acqua di cottura.

▶A cottura ultimata, scolare la pasta e farla saltare nel tegame; aggiungere un filo d’olio e acqua di cottura se occorre.

▶ Cospargere con il prezzemolo e il basilico tritati precedentemente e mantecare.

▶ Per completare il piatto aggiungere una generosa macinata di pepe nero.

▶ Lessare la pasta per il tempo indicato

 

Ringrazio Massimo Versaci per l’autorizzazione a noi concessa per la pubblicazione della suddetta ricetta

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