INGREDIENTI PER LE TAGLIATELLE CON GAMBERI E ZUCCHINE ALLA BIRRA BIANCA
- 320 di tagliatelle
- 4 zucchine
- 600 grammi di gamberi freschi
- ½ bicchiere di birra BIANCA Maltus Faber
- 5 – 6 ciuffi di prezzemolo fresco
- 6 foglie di basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b. – Pepe nero q.b.
Procedimento:
Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a rondelle, quindi tritare separatamente scalogno, basilico e prezzemolo.
Privare i gamberi di carapace e budello interno, lavare e tenere da parte.
In una grande padella versare un filo d’olio e unire lo scalogno tritato, lasciare insaporire e, dopo pochi minuti, aggiungere le zucchine.
Sfumare con la birra, aggiungere i gamberi, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 4 minuti. Sulla confezione e tenere da parte un po’ dell’acqua di cottura.
A cottura ultimata, scolare la pasta e farla saltare nel tegame; aggiungere un filo d’olio e acqua di cottura se occorre.
Cospargere con il prezzemolo e il basilico tritati precedentemente e mantecare.
Per completare il piatto aggiungere una generosa macinata di pepe nero.
Lessare la pasta per il tempo indicato
Ringrazio Massimo Versaci per l’autorizzazione a noi concessa per la pubblicazione della suddetta ricetta
 |
 |
 |
 |
| Difficoltà: Bassa | Cottura: | Preparazione: | Per: 4 persone |
