Tagliatelle con gamberi e zucchine alla birra bianca

INGREDIENTI PER LE TAGLIATELLE CON GAMBERI E ZUCCHINE ALLA BIRRA BIANCA

  • 320 di tagliatelle
  • 4 zucchine
  • 600 grammi di gamberi freschi
  • ½ bicchiere di birra BIANCA Maltus Faber
  • 5 – 6 ciuffi di prezzemolo fresco
  • 6 foglie di basilico fresco
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b. – Pepe nero q.b.

Procedimento:

Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a rondelle, quindi tritare separatamente scalogno, basilico e prezzemolo.

Privare i gamberi di carapace e budello interno, lavare e tenere da parte.

In una grande padella versare un filo d’olio e unire lo scalogno tritato, lasciare insaporire e, dopo pochi minuti, aggiungere le zucchine.

Sfumare con la birra, aggiungere i gamberi, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 4 minuti. Sulla confezione e tenere da parte un po’ dell’acqua di cottura.

A cottura ultimata, scolare la pasta e farla saltare nel tegame; aggiungere un filo d’olio e acqua di cottura se occorre.

Cospargere con il prezzemolo e il basilico tritati precedentemente e mantecare.

Per completare il piatto aggiungere una generosa macinata di pepe nero.

Lessare la pasta per il tempo indicato

Ringrazio Massimo Versaci per l’autorizzazione a noi concessa per la pubblicazione della suddetta ricetta

Difficoltà: Bassa Cottura: Preparazione: Per: 4 persone

 

Informazioni su Silvia Tamburini 137 Articoli
Collaboratrice fin dalla nascita del portale, segue e gestisce le rubriche: Beer & Food e Salute è Benessere. Sopporta la passione di Stefano e lo asseconda nelle scelte editoriali. Nel tempo libero, legge e assaggia qualche birretta