Torta salata ai sapori invernali

Torta salata ai sapori invernali

L’inverno è arrivato! Direi finalmente, amo molto le stagioni ed anche se ho perenne mente piedi e mani gelate, adoro l’inverno e i suoi sapori. Una torta con i colori e sapori d’inverno, un piatto vegetariano molto nutriente e fatto di contrasti di gusto e consistenze.

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi:
 Facile   15 min  4 persone 

PREPARAZIONE

Prima di cominciare accendete il forno  a 180 ventilato.

Mettete in una padella:  olio extra vergine, le cipolle tagliate a fettine sottili. Fate soffriggere bene aggiungete un cucchiaino di zucchero e poi ultimate la cottura a fuoco lento ed aggiustando con un po’ di acqua. Aggiungete il sale

In un’altra padella mettete la zucca a pezzettini con una spruzzata di noce moscata ed uno spicchio d’aglio in camicia, fate cuocere, sino a che non diventa molto morbida. Aggiustate di sale, alla fine ci andrebbe bene un pò di pepe nero ( ma vedete voi…).

Da parte in un mortaio ( io ne uso uno di legno) schiacciate grossolana mente le noci ed i pistacchi

Stendete al pasta sulla carta da forno ed iniziate a  comporre la torta.

In una casseruola mettete la zucca cotta e circa 100 gr di feta, schiacciate con al forchetta ed ammorbidite con dell’olio. Fate il primo starti con questo composto, sopra le cipolle, pezzettoni di feta e le noci e pistacchi.

Ultimate con delle foglie di salvia spezzate con le mani, un goccio di olio e via in forno.

Dopo max  15 minuti la vostra torta è pronta.

Buon appetito! 

INGREDIENTI

  • pasta sfoglia integrale
  • 3 cipolle medie bianche
  • 200 gr di zucca
  • 10 noci
  • 10 gr di pistacchio
  • 300 gr di feta greca
  • erbette a piacere
BIRRA ABBINATA

UI Belgùn 

Abbey Dubbel dal colore ambrato carico.

Ricca ed intensa con in evidenza note di frutta matura, uva passa, canditi, datteri e spezie, che caratterizzano i sentori sia al naso che al palato.

Note torrefatte e lievemente amare in background.

 
CARATTERISTICHE DELLA BIRRA
TIPOLOGIA: Abbey Belgian Dubbel
PROVENIENZA: Italia – Menaresta
FERMENTAZIONE: Alta
COLORE: Ambrato carico
GRADO ALCOLICO: 8.8%vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

 

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Informazioni su Eleni Pisano 3 Articoli
Appassionata di spezie e attenta conoscitrice della loro storia e del loro beneficio in cucina come alleate di gusto e di benessere. Amo creare abbinamenti che partono dalle forme e dai colori, che parlano di territorio (sono una convinta sostenitrice e studiosa dell'#agrifood, onnivora esperta dopo varie fasi di dieta nella mia vita. Come cheffa faccio dialogare sempre la tradizione passata con il presente. Tra i miei ingredienti preferiti anche la #birrartigianale e i #vininaturali