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Pane

In primo piano

Erapane: Arriva dal Panificio Rizzato, una birra contro lo spreco di pane

7 Febbraio 2024 Redazione Commenti disabilitati su Erapane: Arriva dal Panificio Rizzato, una birra contro lo spreco di pane

Alla sempre più vasta gamma di birre italiane realizzate con pane di recupero si è recentemente aggiunta Erapane (5,2%), creata dal rinomato Panificio Rizzato di Zugliano (VI). Questa birra si inserisce nella linea Cerchi nel [ leggi tutto…]

In primo piano

Birra e pane artigianali per l’economia circolare

15 Novembre 2022 Redazione Commenti disabilitati su Birra e pane artigianali per l’economia circolare

Il birrificio artigianale pordenonese Galassia, insieme al panificio Follador, lancia la Planet – una birra chiara a bassa fermentazione realizzata recuperando il pane invenduto. Un modo per unire artigianalità e modalità più sostenibili di produzione [ leggi tutto…]

Beer & Food

Panini delicati alla birra Goriot

27 Maggio 2021 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Panini delicati alla birra Goriot

  Difficoltà: Facile Preparazione: 55min – Lievitazione: 2.30min – Cottura: 25 minuti Dosi per:  8 panini INGREDIENTI:   250 grammi di farina Manitoba + un po’ per la lavorazione della pasta ½ cucchiaino di zucchero semolato [ leggi tutto…]

Beer & Food

Pane alla birra rossa con pasta madre viva!

22 Marzo 2020 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Pane alla birra rossa con pasta madre viva!

INGREDIENTI PER IL PANE ALLA BIRRA 350 gdi farina integrale macinata a pietra 200 g di birra rossa Irma Barbanera 30 g di acqua 35 grammi di lievito madre, in crema 1 cucchiaio da tavola [ leggi tutto…]

Beer & Food

Pane alla birra con olive

28 Ottobre 2019 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Pane alla birra con olive

INGREDIENTI PER IL PANE ALLA BIRRA CON OLIVE 350 gr di farina ( io ho usato metà manitoba e metà 0 ) 220 ml di birra a temperatura ambiente 1 patata lessa e schiacciata 1 [ leggi tutto…]

Beer & Food

Pane alle Trebbie di birra alla Honey

17 Febbraio 2017 Marco Minotto Commenti disabilitati su Pane alle Trebbie di birra alla Honey

Questa ricetta concepita e realizzata dallo chef MINOTTO, ed è stata proposta al pranzo organizzato in occasione della 6° edizione del NONSOLOBIRRA FESTIVAL DELLA BIRRA ARTIGIANALE durante il pranzo CARPE DIEM. Ingredienti per 1,5kg di pane – 300 gr di [ leggi tutto…]

Beer & Food

Pane alla Zahre

27 Gennaio 2016 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Pane alla Zahre

Ingredienti per 1,5kg di pane – 500 gr di Trebbie – 1 kg di farina Manitoba – 1 Bustina di lievito secco – Olio d’Oliva quanto basta – 3 Cucchiaini di zucchero – Sale quanto [ leggi tutto…]

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Il Sentore di yogurt nella birra: Quando è un pregio, quando un difetto?

Per molti amanti della birra, sentire un aroma lattico o un sentore che ricorda lo yogurt in un bicchiere può essere un’esperienza sorprendente. Ma questo è sempre un segnale di allarme? Non necessariamente. Questo articolo esplora le diverse ragioni dietro queste note sensoriali, distinguendo tra [ leggi tutto...]
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La birra in Italia nel 2024: Un piacere quotidiano tra tradizione e innovazione

24 Giugno 2025 Commenti disabilitati su La birra in Italia nel 2024: Un piacere quotidiano tra tradizione e innovazione

Analizzando il report 2024 di Assobirra emerge con chiarezza come la birra stia consolidando il suo ruolo non solo come bevanda, ma come vero e proprio elemento di stile di vita per gli italiani. Il [ leggi tutto…]

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