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| Difficoltà: Bassa | Tempistiche 2h x marinatura+30 minuti | Dosi per: 4 persone | |
| INGREDIENTI: | |||
| 500 gr di petto di pollo | Olio Evo | Sale | |
| 500 ml di Japa, american pale ale del birrificio lucky brews di Vicenza | |||
| Mix di spezie: curry, paprika dolce, aglio e cipolla in polvere, pepe, zenzero, cumino, curcuma, peperoncino | |||
Procedimento:
Cominciate col prendere i petti di pollo e tagliarli a straccetti, metteteli a marinare in una buona birra artigianale, io ho utilizzato la JAPA, una american pale ale, per qualche ora.
Trascorso questo tempo scolateli, massaggiateli con olio evo e il mix di spezie e lasciateli riposare per un’oretta. Scaldate quindi un po’ di olio in un wok e saltate il pollo per bene facendolo rosolare a dovere, sfumandolo fino a terminarla, con la birra.
Regolate di sale a vostro piacimento.
Questo pollo va bene per farcire una bella piadina, magari homemade, oppure accompagnato con del riso pilaf o con un bel cous cous alle verdure.
| >>> BIRRA ABBINATA <<< |
JAPA è un’American Pale Ale ambrata e arrogantemente luppolata. Il largo impiego di luppoli americani e del giapponese Sorachi Ace la rende insolita e accattivante. L’aroma esplosivo di agrumi e resina si fonde con il sentore di frutta esotica e mandorle, mentre si fa spazio un amaro deciso, sapientemente bilanciato da una leggera nota caramellata.
| CARATTERISTICHE DELLA BIRRA |
| TIPOLOGIA: American Pale Ale |
| PROVENIENZA: Italia – Lucky Brews |
| FERMENTAZIONE: Alta |
| COLORE: Ambrata |
| GRADO ALCOLICO: 5.5%vol |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-9°C |
